У меня завтра печальный повод - иду на похороны. Получила поручение - напечь блинов для поминок.

поделюсь очень вкусными и тоненькими блинчиками. 2яйца взбить в блендере, затем тоненькой струйкой влить 1 стакан кипятка (не бойтесь яйцо не свернется, если лить потихоньку) , добавить 1ст. кефира, 0,5ч. л. соды, соль и сахар по вкусу, 1ст. муки и 2ст. л раст. масла. тесто получается жидковатое но так и надо, зато блинчики нежные и тоненькие и очень вкусные

а я посоветую вам блины завернуть конвертиками - их так и есть
сподручнее и если что - можно в свёрнутом виде промахи выпечки

замаскировать \\\ как сейчас пост - можно вместо масла и начинки

смазать вареньем \\ и если сковородок много - жарьте на средней

большой блин не все осилят - а оставлять недоеденое на поминках

не принято

Лучше делать по своему рецепту. Мои соболезнования...

Я люблю блины по этому рецепту
Заварные блинчики на кефире
Блины получаются тоненькие и дырчатые.
Состав
2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
Приготовление
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды (она начнет бурно шипеть) , быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины.
Получается их довольно много.

как-то перед похоронами пришлось это делать, но нами руководила опытный повар. разводили блины в те времена в ведре. единственный мой урок: яйца лучше в миксере взбить, а потом в большую посудину добавить. масло тоже лучше сначала растопить. а мы мучались, разминали комки руками.
просто посчитайте, сколько вам надо блинов и умножте на свой рецепт
моё соболезнование!

Готовьте как умеете, от души. На похоронах я, к примеру, не ощушаю почти вкуса блинов, не до этого как-то

Наверное много нужно будет. Я, Марин, делаю так. На десяток яиц молока примерно чашку, остальная жидкость- вода. Муки - сколько возьмет, чтобы тесто было жидкое. Сахару- по вкусу, ягд-то 2 стол ложки кладу. Пробуйте. Щепотку соли. Где-то пол-чашки масла, прям в тесто. Взбиваю миксером. Даю тесту немного постоять- оно малость загустевает. Развожу еще немного водой и пеку на двух литых алюминиевых сковородках. Первый раз только чуть масла лью - потом не надо уже, благодаря маслу в тесте- не прилипает

Если соблюдаете пост, то никакого молока и яиц. Тесто на воде дрожжевое (без яиц), масло только растительное. Готовые блинчики можно смазать жидким медом, вореньем, повидлом, посыпать сахаром и свернуть треугольниками.

если не первый день за мужем, пропорции подберете.
яица, молоко, соль, сахар, немного воды и кусочек сливочного масла.

молоко за счет лактозы " склеивает" блин, и не дает ему разорваться. если предварительно взбить белок, то блины будут более пышными.

от сливочного масла они подрумянятся.

так же нужно смазывать края маслицом, чтобы не были жесткие.

как то так! приятной готовки вам!

14 ложек с горкой муки, 4 яйца, 1 литр молока, соль, сахар по вкусу. Разливаем поварешкой, заполненной на 1/3. Получаются тоненькие блины