хочу напечь блины. как замесить их? тольке не на 50 литров)) ) тольке не на 50 литров)))

яйца - 3 шт.
теплое молоко - 700 мл
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
мука - 7 ст. ложек с горкой
сода - 0,5 ч. ложки (погасить уксусом)
растительное масло - 2 ст. ложки

Взбить яйца с сахаром.. . добавить поллитра теплого молока.. . продолжаем взбивать (лучше все делать вилкой, не используя миксер) . Добавляем соль, гашеную соду, муку и растительное масло. Хорошо все взбиваем, чтобы не было комков.. . в последнюю очередь добавляем еще 200 мл теплого молока.. .
Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином.

http://maslenica.best-party.ru/articles/299
и вообще рецептов в интернете полно

По инструкции на упаковке блинной муки. Для начинающих - самое то!

На литр молока 3 стакана муки 4 яйца перемешать миксером или венчиком. Процедить, чтобы не было комочков и приступай к жарке. Чтобы блины были тоненькими добавь 50 гр водки в тесто. Удачи!

"Блинчики. "
1л. молока + 1ст. мин. воды с газом. 2яйца взбить с 1/2ч. л. соли и 1ст. л. сахара, немного влить молока и добавляя муку 2 - 2,5ст. Я взбиваю миксером, получается без комков. Долить остальную жидкость хорошо вымешать, добавить 2ст. л. подсолн. масла. Выпекать.
Блинчики за 10 минут
Просто кол-во муки разделите на два и добавьте крахмал. Например, на 0,5молока, 2 яйца, 4 ст. л. муки и 4 ст. л. крахмала. Соль, сахар на свое усмотрение. Свернуть в трубочки и полить, или посыпать шоколадом, вареньем, сгущенкой.
Блинчики
Для приготовления блинчиков, вам потребуется: 1 литр молока, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла, пол чайной ложки соды, мука (я всегда кладу "на глаз", чтобы получилось жидкое тесто) . В молоке размешиваем сахар, соль, яйца. Высыпаем муку и размешиваем до однородного жидкого теста, чтобы не было комочков. Если тесто получается густоватым, то я добавляю кипячённой воды, в этот раз просто холодной, блинчики получаются с дырочками. Добавить соду (сухую я не сыплю, заливаю чуть водичкой и в тесто) , подсолнечное масло, ещё раз хорошенько размешиваем. Сковороду смазываю растительным маслом (я на вилку накалываю кусочек сырой картошки, затем окунаю в подсолнечное масло и смазываю горячую сковородку) . Готовые блинчики смазываю растопленным сливочным маслом.
Блины на сгущенке
400мл. кефира
400мл. молока
100мл. воды
300г. муки
2 яйца
1б. сгущ. молока
100г. слив. масла
1/2ч. л. соли
1ч. л. разрыхлителя
масло для жарки
Взбить яйца и сгущенку, добавить молоко, кефир, разрыхлитель, соль и 50г. растопл. слив. масла.
Ввести в смесь 100мл. воды и, не переставая взбивать, постепенно добавлять прсеянную муку.
Оставить на 15-20 мин. при комнатной температуре. Печь блины на раскаленной сковороде.
Блинчики тоненькие с крахмалом
кефир 400 мл
яйцо 2 шт.
мука 3 ст. л.
крахмал (картофельный) 4 ст. л.
сода 0,5 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
сахар 2 ч. л.
растительное масло 2 ст. л.
Взбить миксером яйца с сахаром и солью. Соду добавить в кефир, перемешать и добавить к яйцам, взбить.
Всыпать муку, взбить, потом крахмал, опять взбить. Растительное масло добавить в самом конце, перемешать. Тесто должно получиться жидкое.
Тесто наливать на сковороду, как можно тоньше. Выпекать на сильном огне.
Тортик из шоколадных блинчиков "Вечерок"
берем 2 яйца, вилкой взбиваем слегка с 0,5 ч. л соли и 2ст. л сахара, добавляем 2ст. л какао хорошо перемешиваем и добавляя постепенно 200г муки. постепенно размешивая с молоком-2стакана, молока, получаем жидкое тесто. добавляем 1-2 ст. л. раст. масл., но без запаха, хорошо размешиваем и жарим тоненькие блинчики.
Пока блинчики будут остывать. , готовим начинку: берем 400г творога, желательно без выразительных крупинок, не сухой. взбиваем. добавляя 1-2ст. л сметаны, и 2чст. л жидкого меда (можно растворить и теплым ввести) . Затем 1 и 2 блинчики смазываем творожной массой, а 3-смазываем джемом или вареньем любым (у меня сливовое) и так повторять. Верх украсить растопленным шоколадом (50г) и остатками крема или шоколадной глазурью.
Блины Дехканские
Есть 2 способа приготовления блинов дехканских:
1 - нарезать мелко луковицу среднюю и залить 0,5 стаканом теплой воды на полчаса. затем воду слить и лук оТжать. В эту луковую воду добавить 1 стакан теплой воды, соль, 2 яйца взбитых и муки так, что бы получилось тесто как на блинчики. Выпекать как обычно на сковороде на растительном масле.
2- (как и делаю я) 2 стакана теплой воды, соль, 2 - 3 яйца взбить. добавить муку, так, что бы тесто было как жидкая сметана. Добавить в тесто мелко порезанный зеленый лук. Перемешать, накрыть и дать настояться. Выпекать как обычные блинчики. Очень вкусно с кислым молоком или сметаной!

Блины

•Кефир — 0,5 л
•Молоко — 1 стак.
•Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт
•Мука пшеничная — 1,5 стак.
•Сахар-песок — 1 ст. л.
•Соль — 0,5 ч. л.
•Сода (пищевая) — 1 ч. л.
•Масло растительное (для выпекания)

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим) .
Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два) , сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана) , кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!) .
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена») .
Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет) .

мужу понравилось делала по этому рецепту http://kuking.net/4_3512.htm
только муки брала побольше

На 500 мл. молока (или воды) : 2 яйца, столовая ложка сахара, соль, олия 4 стол. ложки прямо в тесто, мука добавляй пока не получится как жидкая сметана. На очень сухую без жира раскаленную сковородку выливаешь смесь (масло добавлено в тесто) и получается блинчик)) ) Приятного аппетита!

2 неполных стакана муки, 2 стакана кефира, 2 яйца, хорошо перемешиваете, и затем добавляете 2 столовые ложки размягчённого масла. Ещё раз хорошо перемешивате. Затем дайте постоять полчасика и выпекайте.