при выпечке варенье из рулетов вытекают. как можно этого избежать

Когда делаете рулет, то перед укладкой начинки немного присыпьте раскатанное тесто мукой и сверху кладите варенье. Только само варенье тоже надо сделать более крутым, можно добавить ложку крахмала или муки или даже несколько ложек промолотых орехов. это не позволит растопившемуся варенью вытекать. сделает начинку более тяжёлой но на вкусе это не отразится

В варенье добавить крахмал

БАНАНОВЫЙ РУЛЕТ

Бананы являются идеальным продуктом для приготовления различного рода десертов. Мало того, что бананы сами по себе очень сладкие, они еще придают десертам соблазнительный аромат. А вы никогда не пробовали готовить банановые рулеты?

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.
сахар - 1/2 ст.
ванильный экстракт 1 ч. л.
мука - 1/2 ст.
сливочное масло - 2 ч. л.
мед - 2 ч. л.
взбитые сливки - 1/4 ст.
банан - 1 шт.
цукаты, ягоды, тертый шоколад - по желанию

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и ванилином до однородной массы. Небольшими порциями введите муку, тщательно перемешивая тесто. Затем добавьте размягченное сливочное масло и мед. Снова тщательно все взбейте, чтобы получилось однородное тесто.
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте сливочным маслом противень, вылейте на него тесто. Выпекайте 10-15 минут. Тесто для рулета должно зарумяниться, но при этом следите, чтобы края не пересохли.
Охладите корж до комнатной температуры. Смажьте его взбитыми сливками. Уложите на них нарезанный тонкими дольками банан. Плотно сверните рулет. Сверху смажьте рулет сахарным сиропом, посыпьте пудрой и тертым шоколадом. По желанию украсьте ягодами или цукатами.

Приятного аппетита!

добавить крахмал. лучше использовать повидло или конфитюр

По классической технологии сначала выпекают бисквит. Если начинка не боится высоких температур и не плывет, ее наносят на готовое горячее тесто и сразу сворчаивают в рулет. В противном случае, бисквит накрывают чистым полотенцем, скручивают вместе с ним в трубочку, чтобы потом он не поломался, а когда остынет, разворачивают, чтобы можно было нанести крем, и собирают в рулет окончательно.