Помогите! Подскажите название, а лучше сразу рецепт выпечки - форма внутри.

Калачи, крендели
http://webspoon.ru/receipt/kalach-moskovskijj

По виду очень напоминает песочное печенье с сахаром и корицей (помнится продавалось такое))

Джалеби? Индийское, в виде хвороста выдавливают из емкости, потом смачивают в сиропе.

Выборгский крендель

Ингредиенты (на 6 кренделей) :
- 350г муки
- 9г дрожжей
- 3.5г соли
- 35г сахара
- 35г несоленого сливочного масла
- 15г яиц
- пакетик ванилина
- 200-250г воды.

Из половины муки, воды и дрожжей замесить опару консистенции сметаны и дать ей выбродить 3.5-4.5 часа. Затем замесить тесто и дать ему выбродить 1-1.5часа. Выкатать тесто в пласт, смазать растительным маслом и сложить пласт втрое. Разрезать пласт вдоль на шесть равных полос и вытянуть и скрутить каждую полосу в длинный жгут. Свернуть жгут в крендель и уложить на расстойку на 1-2часа. Печь 15мин при 210-230С. После выпечки отделать крендели помадой.

Помада. Сахар с водой уварить до температуры 113-117С (до пробы на мягкий шарик) , влить ложку уксуса или лимоного сока. Охладить сироп до 40С, ароматизировать и взбить в помаду. Влить в помаду ложечку белка и перемешать. Помада готова. Обычно её подогревают до 50-60С прежде, чем отделывать ею изделия.

баранки

Кажется это крендель или калач.

кренднль название

рецепт:

3 ст. муки
100 г сливочного масла
5 ст. л. жирной сметаны
1 яйцо
0,5 ст. сахара
1/3 ч. л. гашеной уксусом соды
соль на кончике ножа

Приготовление:

Подготовить продукты

Яйцо растереть с сахаром

Добавить размягчённое масло, сметану, соль, соду, муку и замесить тесто

Тесто разделить на небольшие кусочки

Каждый раскатать в длинную, не слишком толстую колбаску

Оба конца согнуть колечком, закрепить на середине колбаски

Посыпать крендельки сахаром и выложить на смазанный противень

Выпекать в духовке при 180С до готовности (около получаса)

Крендель?