подскажите ВАШ рецепт пышненьких оладьев?

очень пышные и вкусные оладьи получается на кефире, не очень свежем - на выпечку оладьев самое то!! ! на 0,5 кефира примерно: пару яиц, 3-4 ст. ложки сахара, немного раст. масла, соду погасить уксусом, муку до густой консистенции, добавляю еще изюм.

Оладушки как у бабушки

1 стакан сметаны
3 стоп, ложки сахара
3 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
2 стакана муки
1/2 чайной ложки соды
2 стол. ложки молока
соль

1. Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром. Сливочное масло растопите.
2. В кастрюле смешайте муку, сметану, соль, масло, в конце введите в массу желтки. Все перемешайте до образования однородной массы.
3. Соду разведите в теплом молоке, влейте в тесто.
4. Белки взбейте в крутую пену, все ингредиенты перемешайте.

Выпекайте оладушки на хорошо разогретой сковородке, они получатся пышные, румяные — загляденье. Подавайте со сметаной, медом, вареньем.
________________________________________
Пышные оладьи

1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч. л. ванилина
1 ст. муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем и сахаром.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т. е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью

Мука, два яйца, пол-литра кефира, столовая ложка раст. масла сахар, соль. , чуть-чуть гашенной соды. . замешать тесто, консистенция густой сметаны.... На раскаленную сковородку, смазанную маслом

Оладьи дрожжевые

«25 гр "мокрых" дрожжей (1 ст ложка сухих) 2 стакана тёплого молока ~500 гр муки Это опара. Всё вымешаем до однородного гладкого вида и оставим на полчасика в тепле. Как поднялось - добавим к опаре: 2 яйца 2 столовые ложки сахара ванилин 2 столовые ложки растительного масла 0,5 чайной ложечки соли, 0,5 чайной ложки гашеной соды. Хорошо перемешиваем, даём постоять ещё полчасика. Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Ставим рядом стакан с водой. Окуная столовую ложку в воду, выкладываем тесто кучечками и выпекаем оладушки с двух сторон. »

на кефире, жарить и очень хорошо следить за ними, но без соды, а то будет привкус. можно разрыхлитель добавить и с вареньем или еще можно яблоки в тесто положить-супер, очень вкусно :)

На кефирчике со сметанкой и немного соды.

простокваша+соль+песок+яйцо+сода+мука, все хорошо вымесить, напечь, а потом со сгущенкой или со сметанкой!!!! пальчики оближешь!