как взбить белки без миксера? хочу сделать безе но нет миксера как взбить?

Обычным венчиком, но белки должны быть холодными и добавить грамульку соли .

Охладите белки и взбивайте обычным венчиком, охлажденные они нормально и быстро взбиваются!... только НЕ в алюминевой кастрюле!!! (((

по старинке - вилочкой...

венчиком или вилкой

погружным блендером даже не пытайтесь, перевод продуктов, т. к скорость у него слишком высокая, он белки просто испортит. Придется ручками венчиком взбивать, щепотка соли +очень много труда= может и получится, но не факт. Вообще странная идея делать безе не имея на кухне миксера ((((((

Да, вопрос на засыпку, действительно и как же раньше взбивали белки без миксера? Чудеса....

Способ приготовления:

Чтобы взбить быстро белки для бисквита без миксера нужно "Посуду" с белками слегка (!!!) подогреть (например поставить под горячую воду, но недолго) . Кстати, взбивать без миксера лучше всего двумя вилками (заявляю как профессиональный кондитер) ! Плюс еще прикол - сахар нужно медленно всыпать, когда белки уже будут "Стоять" (!). В принципе этого достаточно, чтобы быстро (примерно 10 минут) взбить бисквитное тесто. Совет прислал Crazy.Max

Белки плохо взбиваются не из-за используемой техники, а из-за жира. Можно взбивать и вилкой, и венчиком, и даже миксером в пышную шапку только при одном условии - ни капли, ни следа жира (в том числе и желтка) на посуде, используемой для взбивания. Для облегчения процесса белки желательно очень сильно остудить. Кроме того, чем свежее яйца - тем больше вероятность взбить хорошо и без больших усилий. Совет прислала Вика.

Я предпочитаю взбивать белки для бисквита именно венчиком, а не миксером. Для этого беру охлажденные белки, можно добавить чуть соли (на кончике ножа) и взбиваю венчиком в одном направлении и тут главное не упустить нужной консистенции. Белки должны висеть на венчике (не стекать) и при стряхивании на основную белковую массу не растекаться. Затем в 2-3 приема всыпаю сахар, продолжая взбивать. Окончание взбивания - аналогичное (белки висят на венчике и не теряют формы при стряхивании) . Все это происходит достаточно быстро. Бисквит может "Садиться", если очень интенсивно вмешивать муку. Я делаю это исключительно нежно, медленно, ложкой и движениями снизу-вверх. У Вас все получится, ! Дерзайте! Совет прислала Инна.

Очень тщательно отделить белки от желтка, в стеклянной или эмалированной посуде, на холоде, сначала взбить венчиком белки с щепоткой соли, и уже потом добавить сахар - пена получится пышная и крепкая.

у меня в детстве венчик был.

Венчиком. Долго правда бить будете. Но коли нет, то только так. Ну или погружным блендером.

Венчик или вилка

вилкой или ручным миксером.