Безумно вкусные блины! Мягкие, очень пористые, нежные, во рту тают!
Для опары:
500 гр. муки
0,5 ст. л. сахара
50 гр. свежих дрожжей (или 17 гр. сухих)
500 мл. молока.
Для теста:
100 гр. муки
0,5 ст. л. соли
8 яиц
50 гр. сахара
100 гр. слив. масла (растопить)
350 мл. молока.
100 гр. слив. масла для смазывания блинов.
Молоко подогреть до 30 градусов, растворить в нем дрожжи и сахар.
Всыпать муку, быстро перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, пока опара не подойдет (30-40 минут) .
Яйца взбить с сахаром и вмешать с остальными продуктами в опару.
Хорошенько вымешать (лучше миксером) и поставить подходить.
Когда тесто увеличится вдвое, перемешать его.
Сковороду хорошо разогреть и на сухой, на большом огне печь блины.
Пекутся блины быстро.
