Вы дрожжевое тесто всегда на опаре делаете?

Простое дрожжевое делаю безопарным способом, так проще и быстрее, а вот сдобное - всегда на опаре т. к. сдоба угнетает деятельность дрожжей!

Я его покупаю, зачем мучиться?

и у меня хлебопечка. Мало какие рецепты на опаре, типа батона по ГОСТ. Обычно скидаю продукты, через 2,2 ч тесто. Вот и сейчас она завела, у меня пирог с картошкой и мясом печется.

привет) не всегда. у меня проверенный рецепт Скорого дрожжевого)

всегда на опаре

Я дрожжевым тестом занимаюсь один раз в году- на Пасху куличи пеку)) ) Тогда уж точно- на опаре.
Делала раньше пирог открытый с мясом (Смаженка белорусская) , тесто безопарное .

Для такого теста всегда кладу "живые" дрожжи. Тесто поднимается мгновенно. Зачем на опаре-то? Это если только, в ниличии нет таких как мне нужны, а есть дрожжи "сафт",тогда другое дело.

в последнее время перешла на безопарное, ,быстрее. а раньше делала опару, да ещё и на свежих дрожжах. сейчас перешла на сухие, так как, дрожжи, к которым привыкла перестали "работать"((((((( покупала всегда у одного продавца

Нет. Я сейчас в хлебопечке делаю тесто. А в ручную делала так: яйца бзбиааю с сахаром и солью (до растворения) . Подогревают молоко, высыпаю туда сухие дрожжи, перемешивают что бы дрожжи растворились в молоке, выливаю к яйцам. Затем добавляют часть муки, перемешивают, добавляю растопленное сливочное масло (маргарин) перемешивают добавляют оставшуюся муку. Затем тесто подходит, взбиваю его ложкой. Потом ещё раз тесто подходит- взбиваю, третий раз подходит тесто леплю и пеку пироги.

для пирогов, булочек - опарное, для хлеба - безопарное

Если желаете тесто получить нежнейшее и легкое как шелк, то опара нужна! Не пугайтесь, ведь это не занимает много времени.