Как готовить ореховый торт Очень надо хочу родителям на юбилей испечь

для коржей:
Желтки куриных яиц - 4 шт.
Сахар - 3/4 ст.
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 ст.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
для начинки:
Белки куриных яиц - 4 шт.
Сахар - 3/4 ст.
Орехи грецкие - 400 г
Масло сливочное для смзывания стенок формы
для глазури:
Шоколад черный - 100 г
Масло сливочное - 30 г
Сливки или молоко - 50 мл
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром и сливочным маслом.
Просеять муку и разрыхлитель, перемешать.

Тесто помять в руках.
Если сильно липнет, руки смочить в муке.
Тесто получится, как мягкий пластилин.
Сформировать колобок, положить в кулечек и отправить в холодильник на 30 минут.
В это время грецкие орехи измельчить в блендере (кухонном комбайне) в крошку (не очень мелкую) .
Белки куриных яиц взбить в пену с помощью миксера (начинать с маленькой скорости, постепенно увеличивая) .
Понемногу всыпать сахар.
Взбивать до густой пены и крепких пиков.
Измельченные грецкие орехи аккуратно смешать со сзбитыми белками.

Приготовить форму (~ 20*30 см) для выпекания орехового торта.
Вырезать из бумаги для выпечки 2 листа размером, как дно формы.
Одним застелить дно.
Стенки смазать сливочным маслом.
Тесто разделить на 3 части.
Одна часть должна быть чуть больше - это будет нижний корж торта.
Меньшую часть теста положить на середину формы и пальцами разровнять/распределить по всему дну.
Если тесто сильно липнет, пальцы смачивать в муке.

На тесто выложить половину ореховой начинки.

Второй лист бумаги для выпечки положить на стол.
На него выложить второй меньший кусок теста.
Разровнять/растянуть пальцами, как и первый кусок.

Лист с тестом перевернуть и положить на торт.
Бумагу аккуратно убрать.

Сверху вторую половину орехово-белковой начинки.
На том пергаменте, который только что убрали с теста, распределить последний кусок теста (тот, который чуть больше) .
Так же выложить на торт.
Бумагу убрать.
Духовку нагреть до 180°.
Выпекать ореховый торт ~ 40 минут.
Верхний корж должен подрумяниться.
Достать из духовки и дать немного остыть.
Затем перевернуть на блюдо.
Бумагу убрать.
Края торта подровнять.
На водяной бане приготовить шоколадную глазуть.
В кружку влить молоко или сливки, положить сливочное масло, шоколад.
Кружку поставить в кастрюльку с водой и на огонь.

Когда шоколад полностью растает, шоколадную глазурь перемешать и охладить (поставить кружку в холодную воду) .
Полить торт и поставить его в холодильник на несколько часов или пока не застынет глазурь.
Готовый торт с орехами разрезать на прямоугольники или ромбы.

бисквит: по 175 гр масла и сахара, взбить до бела, 3 яйца растереть, в масло частями вводить яйца и 225 гр. муки с 1 ч. л. разрых. добавить 2 ст. л. молока, и 50 грамм рубленых орехов. можно часть муки заменить молотым миндалем, грамм так 25-50. можно ванилин, можно немного коньяка. печь прии190 минут 25 ( получится 2 бисквита по 18 см ( разъемная форма) крем сливочный с орехами. масло сгущенка,

Венесуэльский ореховый торт

Для бисквита:

5 яиц
125 г измельченных грецких орехов
140 г муки
200 г сахара
120 мл молока
1 ст. л. оливкового масла

Для ганаша:

100 г горького шоколада
140 мл сливок жирностью 20-22%

банка вареной сгущенки (400 г)

Состав
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с маслом и молоком, добавляем муку и орехи, перемешиваем до однородности.
Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.
Теперь нам нужно соединить 2 смеси. Кладем в миску с белками половину теста и аккуратно размешиваем движениями снизу вверх. Затем добавляем остатки и снова размешиваем.
Форму (у меня 21 см) смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке в течение 1 часа. даем остыть 10 минут в открытой духовке, перекладываем на решетку и полностью остужаем.
Разрезаем корж вдоль на 2 части. Одну кладем на блюдо и смазываем слоем вареной сгущенки.
Накрываем второй половиной.
Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в сливки и размешиваем, пока шоколад не растает.
Поливаем торт ганашем. Сверху можно посыпать нарубленными орехами.
Даем торту постоять часа 4 в холодильнике.

Торт - Ореховое безе с шоколадным суфле (более-менее диетический)
общая калорийность белки - 36, жиры - 24, углеводы - 14, калорий -416
ингридиенты
Яйцо куриное – 4 шт.
Арахис – 20 гр.
Какао – 20 гр.
Молоко – 50 мл.
Стевия.

разогреваем печь или духовку до 150 градусов и в течении 10 минут прокаливаем орешки.
02 взбиваем в устойчивую пену белки из двух яиц.
03 измельчаем орехи и добавляем к белкам, осторожно перемешиваем.
04 выкладываем будущее ореховое безе ровным слоем на дно формы и выпекаем 12 минут при 150 градусах (главное, чтобы безе хорошо «схватилось» сверху) .
05 два яйца взбиваем примерно 5 минут до белой пены.
06 столовую ложку какао разводим в молоке и добавляем к нему 2-3 пакетика сахарозаменителя (стевии) .
07 получившуюся смесь добавляем к взбитым яйцам.
08 достаем из печки безе и заливаем его сверху нашим суфле.
09 выпекаем торт 20 минут при 150 градусах.

Очень рекомендую орехово-медовый торт Татьяна.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml
Лучше этого торта мне в жизни есть не приходилось.

Не знаю как его готовить но он очень вкусный))))!!