А вот кто спец по торту Наполеон? Надо ли прижимать грузом промазанные коржи? Для уплотнения?

нет . ты же крем выдавиш

Он и так пропитается!... зачем таким образом торт насиловать?)))))

утюг легковат. надо пару, или сесть...

Никогда не прижимаю. Он кремом пропитываются и сами оседают

А из каких коржей папа торт делал? Есть "Наполеон" из слойки, а есть из отдельных коржей (до 40 штук) Слойку я бы прижимать не стала, разве что, совсем чуть-чуть, без утюга, слои теста нежные, раскрошиться могут

Купила в магазине торт наполеон, деревенский... Суперский.... Если бы знала, как его приготовить, готовила бы каждый день))))) Съела за вечер в одно лицо... и хотелось еще!!!!

300 гр. маргарина, 3,5 ст. муки. 1 яйцо, 3/4 стакана воды, уксус 6 капель, соль на кончике ножа.
Крем: 1,5 стакана сахара, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, 400 гр. сливочного масла.

Муку порубить с маргарином, перетереть. добавить 1 яйцо, воду, уксус и соль. Тесто разделить на 8-10 частей и положить в холодильник на 1,5 часа.
Раскатывать коржи и выпекать при 200 гр. наколов каждый корж вилкой.
Для крема сбить сахар, яйцо, муку, смешать с молоком. Довести массу до кипения помешивая. Отдельно сбить 400 гр. масла с этой охлажденной массой.
Промазать каждый корж кремом, оставив верхний слой без крема и остатки коржа для посыпки. Наверх поставить дощечку, на нее груз (банку с водой) . Затем промазать верхний слой и посыпать крошкой от коржей
мммм))) ) приятного чаепития!

Такого ужаса не встречала. Сам пропитается.

Я не люблю это делать. Хотя рецепт рекомендует. Мне нравится когда слои разделены и друзьям тоже.

можно и прижать, если коржи получились неровные. груз нетяжёлый, почему и нет?

Нет, коржи когда пропитаются сами "прижмутся" - если конечно не пересушили!

Да, я тоже в детстве помню - коржи - а между тем это ведь торт из слоеного теста. Представьте себе пресс даже на современных покупных слоеных изделиях! А между тем на родине этого торта, в Италии и Франции, он называется millefeuille - тысяча слоев. То есть он должен быть еще нежнее. Выводы делайте сами ))

Я делаю пресс, но не сильно тяжелый, чтобы слегка уплотнить коржи. И крем не вылазит.

Не нужно .Сам пропитается)

Пресс не ставлю, но перед тем, как намазать последний корж, прижимаю легонько ладонями.

Нет вроде