извините за такй вопрос но мне не у кого узнать! ! кто знает напишите мне как делать обычное тесто и блиное. ПЛИС

блинное - нагреваешь молоко (теплое чтобы было) , добавляешь сахар, соль, яйца (на литр молока 4 яйца) , муку (я добавляю обычную) и все

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО
Ингредиенты: 600 мл молока,
1 пачка дрожжей 100гр,
3 ст. л. песка,
1 ч. л. соли,
1 яйцо,
100гр. масла растительного (можно любого, даже сливочного) ,
3 банки муки по 0,5 литра.
Выпекать можно что угодно: пироги, пиццу, если добавить изюм и орехи, то получится вкусный кекс.
Растворить полностью в тёплом (45*С) молоке дрожжи. Всыпать песок, соль добавить масло и вбить яйцо, размешать. Всыпать муку и замесить тесто, оно не будет очень крутым. Убрать тесто на 1 час в холодильник. Можно посматривать, иногда оно успевает убежать. Вымесить, раскатать и печь. Если Вам покажется, что тесто жидковато, перед раскаткой подмешайте муки.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Ингредиенты: 1 литр молока, пачка маргарина, 3-4 яйца, пачка сухих дрожжей, 1,5 - 2 кг. муки, соль, сахар.
Инструкции: В подогреваемом молоке (не стоит доводить до кипения) растопить маргарин. Взбить яйца и добавить их в остывшую молочную смесь. Туда же добавить соль, сахар, можно ваниль (если из теста будут плюшки) . Все хорошо перемешать. Сверху горочкой высыпать муку - ее надо перемешать с сухими дрожжами, аккуратно, не задевая жидкость. Затем вымешивать. Потом я руками смазываю тесто сверху маслом растительным, делая пленочку, и в духовку на минимальной температуре подходить оставляю. Разделывать тесто - после второго поднятия.

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
1 ст муки, 3/4 ст сахара, 8 яиц, ароматизатор (см ниже)
Инструкции: Яйца с сахаром взбить миксером до получения однородной пышной массы, которая хорошо держится на деревянной лопатке или ложке.
Затем осторожно всыпать просеянную муку, быстро перемешать.

На заметку:

Основными составными частями бисквитного теста являются яйца, сахар и мука.

Иногда муку частично заменяют крахмалом, благодаря чему бисквит получается более пышным. Из вкусовых веществ, ароматизаторов, применяются тертая лимонная или апельсиновая цедра, ванилин, горький миндаль, порошок какао и д. р. , из других продуктов орехи, миндаль, панировочные сухари и др.

Качество выпеченного бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного режима выпечки. Белки не взбиваются, если в них попадeт немного желтка или жира. К белкам которые долго стояли и стали водянистыми, добавляют немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса, чтобы они лучше взбивались.

Перед приготовлением теста форму или противень смазывают размягченным маслом и посыпают панировочными сухарями или мукой. Противень рекомендуется выложить белой бумагой, смазанной маслом, и посыпать ее панировочными сухарями или мукой. Если нижний жар в духовке слишком слабый, то бумагу не подкладывают.

Бисквитное тесто следует выпекать в формах или противнях при температуре 180-190 гр С в течение 30-40 мин. Первые 20 мин духовку не открывают, чтобы тесто не осело. Готовность бисквита определяют, прокалывая его палочкой. Если палочка сухая, бисквит готов. Если поверхность бисквита покрывается корочкой (выпечка при высокой температуре) , можно положить на него намоченную бумагу.

0,5 л кефира; 0,5 л молока; 4 яйца
В кефир выбить яйца, посолить, добавить горсть сахара, затем муки до консистенции густой сметаны. Соду (полную чайную ложку) заварить крутым кипятком (0,5 стакана) и горячую смесь вылить в тесто, все размешать. В тесто добавить молоко и 3 столовых ложки растительного масла.
Это блинное

Блинное:
250 мл. воды
250 мл. молока
2 яйца
соль щепотку
сахар 1ст. л
2-3 ст. л. раст. масла
Муку, что бы было тесто жидким... .
Сода 05 ч. л. (гасть уксусом)
Все перемешать.. .
Приятного аппетита!

1 литр кефира
1 яйцо
20 чайных ложек сахара
3 чайных ложки соли
Добавить муку, чтоб тесто было как густая сметана
Вымесить чтоб не было комочков, добавить 1 чайную ложку соды, перемешать и дать постоять примерно пол часика и выпекать. Самое главное не перемешивать тесто перед выпечкой-блины будут пышные.

3 яйца
1 литр воды
муки до густоты сметаны
1 чайная ложка соды
5 столовых ложек растительного масла
сахар, соль по вкусу
перемешать чтобы не было комков и выпекать