Посоветуйте рецепт вкусных, но по приготовлению простых кексов и печенья))

Шоколадно-кофейный кекс

Натуральный кофе (крепкий) - 80 мл.
Растительное масло - 130 мл.
Молоко - 130 мл.
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 180 гр.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Мука - 160 гр.
Соль - щепотка
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

Взбиваем венчиком жидкие ингредиенты с сахаром до полного растворения последнего.
Смешать сухие составляющие (муку, разрыхлитель, какао, соль) и просеять их в жидкую смесь. Перемешать.
Готовое тесто вылить в смазанную форму и поставить в разогретую до 180° С духовку. Выпекать кекс 40-50 минут (у меня ушло 45 мин.) Не передержите кекс в духовке, он должен быть влажным. Проверьте готовность деревянной палочкой, но учтите, что она не будет совсем сухой и чистой.
Готовый кекс вынуть из формы и охладить на решетке.
PS Кофе для теста должен быть свежий, но не горячий. Если нет натурального, можно использовать растворимый.

И еще несколько рецептов, которыми я довольно часто пользуюсь.
Маффины - http://www.povarenok.ru/recipes/show/71437/
Капкейки - http://www.povarenok.ru/blog/show/20313/
Творожный кекс - http://www.povarenok.ru/recipes/show/57998/
Уфимский кекс - http://www.povarenok.ru/recipes/show/57636/
Кокосовый кекс - http://www.povarenok.ru/recipes/show/54518/
Лимонный кекс - http://www.povarenok.ru/recipes/show/54311/

Печенье:
Мокка-трюфель - http://www.povarenok.ru/recipes/show/50066/
Поцелуи чертиков - http://www.povarenok.ru/recipes/show/49914/
Шоколадное с кунжутом - http://www.povarenok.ru/recipes/show/54815/
Овсяное с яблоками - http://www.povarenok.ru/recipes/show/56104/
Грушевое - http://www.povarenok.ru/recipes/show/51409/

КЕКС НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200 г. сметаны, 200г. сгущенного молока с сахаром, 2 яйца, по пол чайной ложки соды и уксуса.
Растереть яйца с сахаром, влить сгущенное молоко, сметану (лучше, если она нежирная и кисловатая), добавить, муку и соду, гашеную уксусом. Противень смазать маслом, посыпать мукой, выпекать в прогретой духовке на небольшом огне 35-40 минут.
Можно добавить орехи или изюм.
Скажу сразу, что если сметана жидкая, то муки у меня получается на четверть стакана больше.

Очень вкусные получаются на кефире))))))