Поделитесь пожалуйста рецептиком сметанного пирога, или торта. проверенного временем. Заранее спасибо.

Торт Сметанник
Понадобится (для коржей): сахар ванильный, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 500 г сметаны (жирность 10-15 %), 1 столовая ложка какао, 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом, 2 стакана сахара, 3 стакана муки, орехи молотые.
Понадобится (для крема): 1 стакан сахара, 1 кг сметаны (жирность 32 %), сахар ванильный.
Приготовление: Яйца взбить с сахаром добела, положить сметану, хорошо перемешать, затем добавить растопленное охлажденное масло и ванильный сахар. Положить муку, орехи и гашеную соду. Довести смесь до консистенции сметаны.
Тесто можно разделить на две части. В одну добавить какао.
Испечь обе части в духовке при температуре 160 градусов 20-30 минут. Разрезать каждую пополам.
Для приготовления крема хорошо взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.
Промазать коржи кремом, украсить орехами, дать настояться несколько часов.

В миске смешать сметану, разрыхлитель и яйца.
Затем добавить растительное масло и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
Всыпать сахар, по желанию добавить пачечку ванильного сахара.
Тщательно перемешать венчиком до однородности.
Затем постепенно всыпать муку и перемешивать.
Количество муки необходимо регулировать. Замешенное тесто должно получиться мягкое и пластичное, но не "резиновое". Оставить тесто на полчасика при комнатной температуре.
Разделить тесто на 6 равных частей и на пергаменте раскатать тонкий пласт под первый коржик. Вырезать тарелкой круг. Тесто проколоть вилочкой.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7 минут. Тесто должно зарумяниться и немного приподняться. Сразу же убрать отдельно срезанные краешки. Они в дальнейшем пригодятся для украшения торта.
Таким же образом испечь 6 коржиков.
Все обрезанные края собрать в отдельную тарелочку.
Их необходимо измельчить. Можно измельчить в блендере или с помощью скалки. Я просто сухие кусочки растер руками.
Для крема тщательно взбить сметану с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара.
Приступаем к сборке тортика. На тарелку выложить первый коржик, сверху равномерно полить кремом.
Далее выложить второй коржик, так же полить кремом и таким несложным образом собрать весь тортик. Необходимо класть как можно больше крема, тогда тортик хорошо пропитается и не получится сухой. Часть крема, которая вытекла с боков - равномерно размазать по тортику.
И присыпать подготовленной крошкой со всех сторон. Оставить тортик для пропитки на пару часов в комнате, затем можно убрать в холодильник.

Тесто:
Сметана 25-30%.
250 г.
Сахар
250 г.
Яйцо
2 шт.
Масло подсолнечное
2 ст л.
Масло сливочное
50 г.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Мука
600-650 г.
Крем:
Сметана
450 г.
Сахар
150 г.

торт "Чародейка",бисквит выпекаю без разрыхлителя
http://www.koolinar.ru/recipe/view/52610