Не понятный рецепт

В заварных кремах с мукой обычно идёт пропорция 1 яйцо на 250 мл. молока +++и дальше по рецепту. Судя по вашей пропорции крем загустеет и без муки, благодаря завариванию яиц. От себя могу предложить разделить яйца на белки и желтки, белки взбить с половиной сахара и ванилью, желтки взбить с остальным сахаром, соединить с молоком и поставить на слабый огонь, помешивать, когда начнёт густеть добавь белки, перемешай и прогрей до загустевания. Таким образом крем должен получиться нежным и воздушным.

явно крем Шарлотт... погуглите, уверена что это именно он..

это на Шарлот похоже. вполне может быть http://www.elena87.net/cat112krem_sharlott.php, если не верите и хотите с мукой, то на такое кол-во молока и яиц - столовая ложка с горкой

Для стандартного "Шарлотта" масла маловато, нужно раза в 2 больше, с таким количеством масла крем получится жидковатым. И процесс приготовления "Шарлотта" чуть другой, сначала варится сироп из молока и сахара, потом в него вводятся взбитые яйца. А без муки можно и обойтись, я не люблю кремы с мукой, в крем "Шарлотт" мука не входит.

крем шарлотт
http://www.videoculinary.ru/кремы/182-крем-шарлот.html

Тоже думаю, что это вариант крема Шарлотт, мука не нужна в рецепте. Делайте по рецепту и все получится.

Белково-масляный заварной крем. Заварятся яйца.

всё правильно, никакой муки

мука не нужна. молочная смесь загустеет от желтков

А потом всё это на сковородку и получится ничёшный омлет ;-)

Разновидность заварного крема. Такой часто используют в домашнем Наполеоне.

На 1 стакан молока, добавляю 1 ст. л. муки, но если в рецепте не написано, то наверно и не нужно её добавлять, как пишут многие тут.