Ищу рецепт вкусного кекса...

Кекс "Вулкан"
1 стакан кефира, полпачки маргарина (т. е. 125 гр.) , одно яйцо, стакан сахара, два стакана муки, 0,5 ч. л. соды.
Кефир, яйцо и сахар размешать, маргарин растопить и добавить туда же. Муку просеять, добавить соду и замесить тесто. Тесто должно быть не густое. Выложить тесто в форму не забудьте смазать ее жиром) , и в духовку на 20 мин при 180г.

Кекс «Мазурка»
5 яиц
175 г сахарной пудры
1 столовая ложка лимонной цедры
250 г фундука
250 г сливок
2 столовых ложки рома
Яичные желтки взбить с сахаром до образования кремообразной массы. В эту массу постепенно добавить лимонные сок и цедру, а так же тонко помолотый фундук. Яичные белки взбить и соединить с желтковой смесью. Тесто переложить в смазанную форму и выпекать 50 минут. Кекс готов, когда начнет отставать от стенок формы. Готовый кекс должен постоять в горячей духовке еще 15 минут. Затем его нужно вынуть и остудить. Тем временем взбить сливки с сахаром и ромом и этой смесью украсить верх остывшего кекса

Кекс «Зебра»
Для основы:
250 г маргарина
250 г сметаны или кефира
0,5 чайной ложки соды
6 яиц
2,5 стакана сахара
3 стакана муки
2 столовых ложки какао
Для глазури:
4 столовых ложки сливочного масла
2-3 чайных ложки какао
3 столовых ложки молока
Сметану перемешать с содой, влить растопленный маргарин. Яйца растереть с сахаром до однородности. Соединить обе массы. Небольшими порциями, взбивая, ввести муку. Полученное тесто разделить на 2 части, и в одну добавить какао. В форму, обильно смазанную растительным маслом, по-очереди выкладывать ложку светлого и ложку темного теста. Печь на медленном огне 40 мин. По желанию готовый горячий кекс можно полить глазурью.
Для приготовления глазури какао перемешать с молоком, довести до кипения, снять с огня и ввести сливочное масло. Перемешивать до загустения

Кекс со сгущенкой и медом
- мука - 3 стакана
- мед - 1 ст. л.
- масло - 200г
- яйцо - 2 шт.
- грецкие орехи - 1 стакан
- сгущенное молоко - 1 банка
- сода - 1/2 ч. л.
Желтки разотрите с медом и маслом, добавьте соду, погашенную в уксусе, сгущенку. Отдельно взбейте белки, переложите их в остальную массу и перемешайте. Пеките кекс при температуре 180-200C. Готовый кекс полейте небольшим количеством оставшейся сгущенки

Кекс с орехами и изюмом
- мука - 1 стакан
- яйцо - 6 шт.
- орехи очищенные - 1 стакан
- изюм (без косточек) - 1 стакан
- сахар - 1 стакан.
Белки взбивают в крепкую пену, желтки растирают с сахаром, затем все это перемешивают с мукой и добавляют орехи, изюм. Еще раз хорошо перемешивают. Приготовленное тесто выливают форму, посыпанной панировочными сухарями. Выпекают в духовке при температуре 180 гр до готовности

Золотистый кекс
115 г муки
2 ст. л. кукурузной муки мелкого помола
З яйца
100 г сахарного песка
15 г растопленного сливочного масла или маргарина
взбитые сливки и свежие фрукты
Нагрейте духовку до 190 градусов. Смажьте жиром и посыпьте мукой противень или форму для кекса. В маленькой миске смешайте пшеничную и кукурузную муку. Отставьте в сторону. В большой миске электрическим миксером на большой скорости взбивайте яйца и сахар минут 10, счищая смесь со стенок миски. Лопаткой перемешайте яичную смесь с мукой. Добавьте растопленное масло. Вылейте смесь в форму. Пеките 15-20 минут, до тех пор, пока кекс не станет золотистым.

Кекс с курагой
200 г кураги
300 г муки
100 г сливочного масла
125 г сахара
5 яичных желтков
1/2 ч. л. разрыхлителя
ванильная глазурь
шоколадная глазурь
Нарезать кусками курагу и перемешать их с 2 ст. ложками муки. Нагреть духовку до 200 градусов. Обильно смазать маргарином форму для кекса. Перемешать в миске сливочное масло до образования крема. Добавить сахар и взбить массу до образования светло-желтого крема. По очереди добавить желтки и размешать. Перемешать муку и разрыхлитель. Постепенно просеивать на сливочно-яичную массу и перемешивать снизу вверх. Положить в тесто кусочки кураги и выпекать. Потом остудить и покрыть кекс ванильной и шоколадной глазур

Кекс на скорую руку

Яйца 1 шт. , маргарин 50 г. , сахар 2/3 стакана, молоко 1/2 стакана, разрыхлитель для теста 10 г. , соль, мука 1 стакан, варенье

Смешать (желательно сразу в форме диаметром около 25 см, чтобы не пачкать посуду) 1 яйцо, 50 г размягченного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара и 1/2 стакана молока. Добавить щепотку соли, 10 грамм разрыхлителя и стакан муки. Поместить в микроволновую печь при 50% мощности на 13 минут. Подождать немного, чтобы кекс остыл, разрезать на 2 коржика и пропитать любым кремом или вареньем, полить сверху и чем-нибудь украсить.
-----------
Кекс с сухофруктами

1,5 стакана сахара, 4 яйца, 1стакан растительного масла, 4стакана муки, 1,5 ч. ложки соды, 2стакана сухофруктов, 1 стакан орехов, 1ст. ложка тертой кожуры лимона, 1стакан молока.

Яйца взбить с сахаром до образования пенистой массы. В массу тонкой струей влить растительное масло, продолжая взбивать. Сухофрукты (персики, абрикос, изюм, груша, финики, инжир) мелко нарезать. Орехи размельчить. Муку, соду, сухофрукты, орехи, тёртую кожуру лимона, молоко смешать. Мешать до однородности. Выпекать 65-75 мин.

Кекс «Дружба»

Ингредиенты
1 стакан кефира
1 стакан варенья (любого)
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
2,5-3,5 стакана муки
Рецепт приготовления

В кефир добавить соду.

Затем добавить яйца, варенье, все хорошо перемешать.

После этого добавить муку (если Вы используете жидкое варенье, муки надо взять побольше, если густое - то меньше) и замесить тесто, оно должно по консистенции быть гуще, чем на оладьи. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и поставить в духовку. Выпекать при температуре 150-180 градусов в течение часа. Готовность проверить спичкой. Во время выпечки дверцами духовки не хлопать, иначе кекс осядет. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Банановый кекс Ингредиенты:
3 спелых банана (чем спелее, тем лучше, можно взять даже перезрелые)
2 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
пакетик разрыхлителя (10 г)
100 г сливочного масла
пакетик ванилина приготовление : Бананы разминаем в пюре Добавляем яйца, сахар, растопленное масло. Взбиваем. Всыпаем смешанную с разрыхлителем и ванилином муку, замешиваем тесто.
выливаем его в форму и выпекаем в духовке около 45-50 минут (готовность проверить спичкой) . Температура духовки - 180 градусов. Готовый кекс переворачиваем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Даем остыть, нарезаем на куски и кушаем.
ЛИМОННЫЙ КЕКС! СОСТАВ
ТЕСТО
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200г размягченного сливочного масла, 1 лимон, 1 ч ложка куркумы, 4 яйца, 1 ч ложка соды, ванилин
ПРОПИТКА
3~5 ч ложки лимонного сока, 6 ч ложек сахарной пудры
Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать муку, смешанную с содой.
Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
Тесто выложить в формочки и выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы.
Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой.
Облить пропиткой еще горячие кексы.

Кекс с маком

Вам потребуются: сливочное масло - 175г; сахар - 300г; яйцо - 3 шт. ; мука - 250г; мак (молотый) - 100г; сметана (10%-ная жирность) - 200 мл; пекарский порошок - 10г; ром или фруктовый ликер - по вкусу; сахарная пудра для посыпки
Муку просеять, смешать с пекарским порошком. Яйца разделить на желтки и белки, белки убрать в холодильник. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (отложить несколько столовых ложек сахара) , затем, продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Влить сметану, далее примешать всю муку с разрыхлителем.
Всыпать молотый мак и перемешать. Тесто будет густым, но вы не пугайтесь, потому что вам еще предстоит примешать в тесто взбитые белки.
Охлажденные в холодильнике белки взбить в пену, добавив оставленный про запас сахар.
Добавить в тесто взбитые белки, перемешать снизу вверх. Влить немного алкоголя (исключительно для запаха) . Форму для кекса смазать маслом и припудрить мукой. Вылить в форму тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке примерно час. Готовность проверить лучиной: если извлеченная из кекса лучина будет чистой, значит все готово.

Ананасовый кекс

Вам потребуются: мука - 300г; сахар - 200г; масло сливочное - 280г; яйцо - 4 шт. ; соль - 1/8 ч. л. ; для начинки: крахмал - 2 ст. л. ; свежий ананас - 1/4 шт. (среднего размера) ; сахар по вкусу
Ананас разрезать на половинки, отрезать донце и вырезать кочерыжку. Острым ножом срезать кожицу и вырезать глазки. Подготовленную таким образом четвертинку ананаса нарезать маленькими брусочками, засыпать сахаром. Перед тем как положить ананас в тесто, слить образовавшийся сок и посыпать ананас крахмалом.
Для теста размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя 3/4 сахар и соль. Взбивать, пока масло не станет воздушным и не посветлеет.
Желтки отделить от белков. Добавлять желтки по одному, продолжая взбивать до образования однородной светло-желтой массы. Важно добавлять каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий уже будет тщательно перемешен с маслом. Добавить по частям муку и размешать вилкой. Постарайтесь тесто долго не вымешивать.
Белки взбить в пену с оставшимся сахаром и добавить в тесто. Размешивать белки надо очень аккуратно, чтобы они не успели осесть.
В миску переложить, осторожно помешивая тесто снизу вверх, кусочки ананаса. Форму для кекса смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить на 2/3 тестом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут на нижней полке. Проверить готовность кексов деревянной шпажкой. Если шпажка остается сухой, кекс готов.