рецепт блинов! мне именно в каких пропорциях надо знать.

Там всё приблизительно, до густоты жирной сметаны

А все на глазок делается!
Главное, что бы мука была и вода. При чем можно пополам пшеничной и ржаной. Остальное что есть в доме.
Если есть молоко - молок, Есть кефир - кефир. Если есть яйца - то и яйца хорошо. Нет яиц и так сгодится.
Некоторые в тесто растительное мало добавляют. Другие нет.
Есть люди в тесто и тертый сыр добавляют.
Некоторые делают блины на соде. Но есть люди делают и без неё. Есть дрожжевые блины.
В общем рецептов море!

Бывают толстые, бывают тонкие, бывают ажурные.

Блинчики простые постные
Состав теста: мука, сахарн. песок, вода.
Замесить. Жарить на растительном масле.

Блины на воде
Сахар по вкусу, соль по вкусу, сода, уксус (или лимонная кислота), мука, масло для жарки
Сахар и соль по вкусу, потом соду, а на неё уксус, и перемешать, замешай тесто как гус-тая сметана. Яйца не кладу.

Блинчики на кефире
Состав: 300 гр. пшеничной муки, 500 гр. кефира, 2 ч. ложки сахара, 100 гр. раститель-ного масла для жарки.
Кефир вылейте в миску, добавьте и разведите сахар и непрерывно помешивая, добавьте муку. Размешивайте, чтобы не было комочков, до густоты жидкой сметаны.
Раскалите сковороду и налейте масла.
Разлейте половником тесто по всей сковороде. Как только тесто перестанет быть жидким и появятся пузырьки (на раскаленной через 3 минуты), переверните ножом блин и жарьте на другой стороне 2 минуты.

Блинчики простые
Состав теста: мука, сахарн. песок, вода. раст. масло
Замесить, добавить раст. масло прямо в тесто.
Жарить на масле.

Самые быстрые блины
500 граммов кефира, 300 граммов блинной муки (там есть сода), 30 граммов лимонной кислоты, щепотку соли, десертную ложку сахара и 40 граммов растительного масла.
Взбить миксером или веничком.
Жарить.

Блины обычные из пшеничной муки
В 2-х стаканах воды растворить соль, сахар по вкусу, добавить взбитое яйцо, тонкой струй-кой вливать воду в муку, постоянно размешивая, и довести тесто до нужной густоты.

Блины скороспелые = *
Ингридиенты:
На 500 г мук
3 стакана воды,
2-3 яйца,
1 ст. ложку сахара,
по 0,5 чайной ложки соли, соды и лимонной кислоты.
Способ приготовления:
Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой или сбивальным веничком так, чтобы тесто получилось без комков.
Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины.
Если не имеется кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так:
муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым молоком, а соду развести в стакане воды, влить в тесто перед выпечкой блинов и размешать.

Блинчики **
Мука — 40 г, молоко — 100 мл, яйца — 1/2 шт., соль — 0,5 г, сахар — 3 г, масло топленое — 2 г.
Яйца, соль и сахар взбивать венчиком 1 2 минуты, добавить молоко, перемешать и всы-пать просеянную муку. Быстрым движением венчика замесить однородное жидкое тесто и процедить его через частое сито.
Готовое тесто налить черпаком тонким слоем на раскаленные, смазанные жиром сково-роды и обжарить с двух сторон так, чтобы блинчики зарумянились, но не подгорели.

Скоростные толстые блины=
3-4 стак. муки, 500 мл. кефира, 4-5 яиц, ½ чайн ложки соды, 2 стол. ложки сахара, 2 чайн ложки соли.
Смешать, печь сразу же в большом количестве жира под крышкой.

Блинчики тонкие
1 стакан муки, 3-3,5 стакана молока, 3 яйца, сода. соль. сахар по вкусу.
Растереть с солью и сахаром яйца, добавить полтора стакана молока, муку, соду.
Все хорошо размешать и развести оставшимся молоком.
На маленькую, хорошо разогретую сковороду налить немного растительного масла и вы-лить тонкий слой теста,
Запечь блинчики с обеих сторон.