Рецепт блинов на воде

купить "правильную" муку с большим количеством клейковины. есть "мука для блинов". если у вам есть ТРАДИЦИОННЫЙ привычный вам рецепт, нет никакой причины отказываться от него. мой личный рецепт прост: 1 яйцо, стакан муки, щепотка соли и воды для жидкого теста консистенции 38% сливок. ( примерно 3 стакана). ну и еще 2 ложки растительного масла.

Самое простое - берем блинную муку из магазина, на пакете написано "Блинная мука". В неё уже всё добавлено, и яичный порошок, и сухое молоко, и разрыхлители. Разводим тепленькой водичкой из чайника, мешаем миксером, половником наливаем на сковородку и печем толстые вкусные блины. Мягкие. На 1 человека 4 блина. Едят их - если по-снобски - то ножом и вилкой. А по-нашенски - руками.

Это самые вкусные блины! Только такие и ем!
Вода+мука+пару ложек манки+1-2 яйца+соль и капельку сахара.

Вообще, яйца делают их эластичными...

3 средних яйца + 2.5 - 3 стакана (200мл) муки + 1 литр (больше) воды... и соль. Этого достаточно, чтобы тонкие блинчики получились.

Кто-то добавляет ложку масла и верит, что так они меньше будут прилипать... возможно - лично не проверял (и сомневаюсь что они проверяли).

Вообще, смазываю дно сковородки маслом и ставлю на огонь разогреваться... Сначала не вливаю весь блинчик - а капаю небольшой блин чайной ложкой - смотрю как себя ведет. Не прилипло - значит угадал с температурой - можно рискнуть уже нормальный испечь.

А как вы делали, что ломаются?)

Чтобы запоминать рецепт, достаточно вспомнить связь между блинчиками, омлетом и драниками - суть одна и та же)))
• Омлет - только яйца... можно добавить молоко...
• Уменьшить кол-во яиц, добавить муки и молока (воды) - выйдет блинчик.
• Убрать молоко и добавить картошку = с яйцами и мукой выходят драники.
• Убрать картошку, добавить тертые кабачки - получатся кабачковые котлеты))

Это не блины, а маца.

Держи, кулинар!