Как испечь ВКУСНЫЙ хлеб-кирпичик в духовке?

хорошая мука, не водопроводная вода, дрожжи, соль, чуть сахара, растительное масло (рафинирванное)
Пропорций не помню, но они обычно пишутся на пачках с мукой, я делаю "на глаз"
Тесто для выпечки "кирпичиком" не должно быть крутым, в норме-оно прилипает к рукам
И лучше-опарным способом. Когда подойдет 2 раза-переложить в смазанную форму ( у меня силиконовая), дать расстояться час, выпекать при 180-200. Обязательно ставлю посудину с водой на дно духовки. Если верх излишне зарумянивается-накрываю пекарской бумагой

Я пеку подовый. И формы на кирпичик нет и боюсь духовка не справится - высота у неё небольшая, а ставить низко нельзя. Хорошие рецепты на любой вкус подберёте на хлебопечка. ру.

Хлеб багет

Тесто вымесить и час поднимать. Включить духовку на 210°. Скатать багет, уложить на противень и поднимать полчаса. Смазать водой и сделать надрез ножом. Снизить температуру до 180°, поставить хлеб в духовку и выпекать полчаса.

мука 2 стакана, 200 мл молока, 50 г масла, 1 с. л. сахара, ½ пачки дрожжей, ¼ ч. л. соли

Хлеб луковый парижский (pain à l'oignon)

Замешивают тесто вливая теплое молоко в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Переносят на противень и формуют хлеб. Выпекают 40 минут при 200°.

2 стакана муки, 2 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока, ½ пакетика дрожжей, 2 с. л. постного масла, 1 мелко рубленая или натертая луковица, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. сушеного укропа

Дрожжи 5-6гр. (не сухие)
жидкость: (сыроводка или вода, а лучше 50% воды 50% сыроводки) 350 грамм.
300 гр. муки.
С этих продуктов в тёплом виде замешиваем жидкое тесто, это опара. Ставим в тёплое место на 1-2 часа чтобы подошло.

Добавляем соль по вкусу (1ч лож) и ещё 400гр. муки
Вымешиваем хорошо тесто и опять ставим в тёплое место на полтора часа. Когда тесто подойдёт опять его обмешали и в форму. Пусть подойдёт и в духовку, выпекать 50-60мин. при t -180 Я выпекаю в електро духовке еще советского образца там ему есть куда поднятся, а в новой духовке с тенами ему и правда не куда подойти, сама пробовала когда дети подарили новую духовку обрадовалась, но оказалось в ней хлеб в форме (кирпичика) испечь не возможно. Так что новая духовка для тортов и пирогов, а старая для хлеба.
ПРОБУЙТЕ.