Сегодня буду шарлотку мутить... с яблоком грушей и мандаринами (яблоко красное.. не кислое) есть ли смысл добавлять банан?

Ну его!... он просто растворится в тесте (

лучше бананы не добавлять и дольки мандаринов только в оболочке - можно и без них обойтись \\ красное яблоко надо порезать кубиками а не пластинками и чтоб каждый кубик был со шкуркой - есть опасение что чищенные могут разкиселиться

я сначала ставлю в нагретую духовку глубокую чугунную сковороду с кусочками яблок и пластинкой сливочного масла ненадолго -- так из яблок выпаривается лишняя влага а потом достаю и заливаю тестом - дольки утапливаю в тесте - не люблю когда они пластинами на дне - могут пригореть или развалиться и тогда при переворачивании будет вид непрезентабельный
и как только пирог начнёт из духовки вкусно пахнуть то не открывая дверцу выключаю газ и даю ему допечься на остаточном жару - по принципу готовки в русской печке - ну и от чугунной сковороды пропекание бисквита происходит более равномерно

ну его. с бананом уже не шарлотка

..не стала бы добавлять ни бананы ни мандарин..).. а груша с яблоком просто отлично..)..

мандарины, бананы тут не нужны.

Я бы мандарины убрала. А вот шарлотка с только бананами у меня прекрасно выходит. И все пропекается и очень вкусно. Но в твой рецепт (а жена же у тебя печёт????) бананов не нужно.

банан все испортит

Нет, как и мандарины там не в тему, цедра лимона, апельсина норм.. Груша очень хорошо в шарлотке.

Я добавляю сверху

смешай вкуснее будет, а банан лишний уже.

Лучше не надо, начинка и так хороша будет

Нет смысла добавлять так много всего. Сделайте или с яблоком, или с грушей. Мандарины вообще не идут в шарлотку. Только жидкость дадут.

Нет. Банан добавлять не советую, так как тесто получается тяжелым, не пропекается.
Лично у меня такой опыт.