Простая выпечка .

1. ПИРОГ С МЯСОМ "ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 0.5 ч. ложка соли
● 1 стакан муки
● 1 стакан кефира
● 0.5 ч. ложка соды
Начинка:
● 300 гр фарша
● 2-3 луковицы, порезать кубиками
● соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую. И еще один очень простой рецепт: Греческий пирог "КУБИТЕ"
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
1) слоеное тесто.
2) курица. Курицу порезать на кусочки, посолить, поперчить по вкусу.
3) картофель. Порезанный. Также посолить (не много)
4) Лук, порезанный как угодно.
5) Сливочное масло.
6) Яйцо, преимущественно, желток, чтобы сверху смазать пирог, для корочки.
Тесто выкладывается в противень, а в него уже - начинка и все потом заворачивается, как конверт.
На низ - картофель, сверху мясо, сверху лук и масло сливочное большими кусками . Масло жалеть не нужно, потом пирог будет сочный и вкусный. И можно еще лавровый лист для аромата.
Все, закрываем наш конверт, смазываем желтком, прокалываем вилкой в нескольких местах и в духовку на 200 градусов. (температуру через пол часа где-то можно снизить до 170-160)

Предлагаю видеорецепт!
http://www.youtube.com/watch?v=o3tkafi7_yU

Обычный бисквит и масляный крем, что может быть проще..
4 яйца • 100 г муки • сахар 150 г
Желтки отделить от белков + половину сахара.
Взбить желтки с сахаром.
Взбить белки с сахаром.
1/3 белков добавьте в желтки и аккуратно перемешать.
В желтки добавить муку и перемешать.
Добавьте оставшиеся белки.
Аккуратно перемешать.
Можно добавить любые поджаренные орехи, шоколад, ягоды, мак...
В форму 200 оС 20-30 минут.

Крем
взбить 200 г масла (не менее 82% жирности)
1 яйцо + 1 ст. сахара + 1/2 ст. молока довести до кипения, остудить, тонкой струйкой влить во взбивающееся масло

В прослойку можно добавить варенье, сухофрукты, ягоды...

С этим кремом можно сделать эклеры... На самом деле ничего сложного, если интересно - напишу..

__

Медовый со сметаной

Откинуть на марлю в друшлаг ~500 г. сметаны, можно больше, на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить сахар по вкусу и молотые грецкие орехи - это крем.

Коржи
3 ст. л. мёда + 2 ст. л. сл. масла + 1 ст. сахара - на водяную баню пока не растопится сахар. Остудить. + 2 яйца + 3 ст. муки + 1/2 ч. л. гашеной соды + соль. Разделить на 3 части раскатать в прямоугольники (толщиной ~5 мм), натыкать вилкой, чтобы не вздувалось, выпекать до светло-коричневого цвета при ~180 оС.

Собрать торт, обмазать бока и посыпать орехами.

__

Королевская ватрушка
400 г творога + 4 яйца + 1/2 ст. сахара — это начинка.

2 ст. муки + 200 г. холодного! масла (иначе оно пропитает муку и будет не то..) — быстро замесить тесто, должно получится рассыпчатое, положить его в форму, оставить немного теста, чтобы слега присыпать сверху, вылить начинку, можно добавить по вкусу изюм, орехи, ягоды, варенье... Выпекать 40 мин при 200 оС.

Бостонский кремовый пирог (на самом деле торт)

4 яйца
120 г. сахара
120 г. муки
щепотка соли

Яйца взбить с солью и сахаром до очень пышной светлой массы (взбивать 6 - 7 минут)
Затем аккуратно вмешать в яйца просеянную муку. Тесто выложить в форму и выпекать при 180 °C около 35 минут.
Готовый корж полностью остудить.

Крем:

500 мл. молока
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 яйца
2\3 стакана сахара
50 г. масла сливочного

Молоко довести до кипения. Тем временем смешать яйца с сахаром и крахмалом до однородности. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно ее помешивая. Вернуть будущий крем обратно в кастрюлю и варить на маленьком огне до загустения. Немного остудить и добавить в крем масло, тщательно перемешав.
Остудить.

Ганаш.

100 г. темного шоколада
100 мл. сливок

Шоколад порубить, сливки довести до кипения (не кипятить) Вылить горячие сливки на шоколад и дать постоять минуту. Затем перемешать до однородности.

Бисквит разрезать на 2 коржа, выложить на нижний корж заварной крем и накрыть вторым коржом. Сверху вылить шоколадный ганаш. Дать торту немного постоять.

Тортик на скорую руку.
Ингредиенты:
Тесто:
- 150 гр маргарина
- 230 гр сметаны
- 2 стакана муки
Приготовление:
1. Замесить тесто, разделить на 6 частей.
2. Каждую часть раскатать тонко, испечь коржи. Остудить.
Крем:
- 1 банка вареной сгущёнки
- 200 гр размягченного масла
Приготовление:
1. Всё соединить, хорошо взбить.
2. Каждый корж смазать кремом, сверху полить растопленным шоколадом.

Сметанник... http://eda.ru/recepty/smetanniy-tort

Яблочный пирог: 3 яйца + стакан сахара + стакан муки + 3 средних яблока - перемешать. Можно добавить вишню и банан. Выпекать примерно 40 минут.

быстрое тесто: 2 стакана муки + 2/3 стакана теплой воды, соединенной с 2 ст. л масла, 2 щепотки соли, 2/3 ст. л сахара и 2/3 пакетика сухих дрожжей. Вымесить тесто, 5 минут отдохнуть. После лепить из него. У меня из этого кол-ва получается 8 булочек. Можно изюм добавить. Хочется послаще выпечку, чуть больше сахара. Подходит для пирожков, пирогов. Тоже тесто на пиццу, только сахара меньше. Как слепили, расстойка 5 минут в тепле, смазать желтком и выпекать. Поднимается еще при выпечке, печется быстро, поэтому контролировать нужно. Только изделия из этого теста на следующий день уже жестковатые, и подогревание в микроволновке не особо помогает. Поэтому готовить лучше столько, сколько за день планируется съесть.