Любители выпечки! Ау! Киньте рецепт ПЫШЕК. В детстве бабушка пекла и жарила. Ностальгия... понимаете ли... С праздником!!!

У меня мама печет пышки так: 2 яйца+сахар+соль+ванилин или корица=перемешать, добавить кислое молоко (кефир, ряженку) +сода=перемешать, добавлять муку постепенно, тщательно перемешивая, вымешать тесто, муки идет достаточно много, потаму что тесто липнет к рукам. Потом разделить на равные кусочки, каждый кусочек раскатать, поколоть вилкой и жарить на небольшом огне на любом масле. Можно сделать потоньше, можно потолще, будут пышнее. Когда раскатываете тесто, стол и скалку посыпать мукой.
Есть лучше горячими, вкуснее - со сметаной, ваеньем, медом, сыром, майонезом и т. д.

Пышки
Творог 2 пачки, 1 яйцо, мука 1-1,5 стакана, 2 столовые ложки меда, 0,5 чайной ложки соды, сахар по-вкусу, 0,5 стакана растительного масла.
Творог натереть на мелкой терке (перед этим творог можно заморозить) , к нему вбить яйцо, влить растительное масло, всыпать сахар и добавить гашеный содой мед (мед нагреть до жидкого состояния и всыпать в него соду) , далее добавлять муку и вымешивать до элластичного состояния. После скатать из теста шарики. Выпекать в духовке при средней температуре. Посыпать сахарной пудрой.

Необходимые продукты:
вода для заварного теста - 200 г
масло сливочное для заварного и основного теста - 100 г и 75 г
мука пшеничная для заварного и основного теста - 150 г и 110 г
яйцо - 4 шт.
сахар для основного теста и наполнителя - 1 ст. л. и 3 ч. л.
яичный желток для наполнителя - 2 шт.
сливки взбитые для наполнителя - 300 г
ванильный сахар для наполнителя - 3 ч. ложки Способ приготовления рецепта:
Смешайте все ингредиенты теста. Замесите и поместите в холодильник на час. Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте маслом лист.
Приготовьте заварное тесто. Положите масло в воду, доведите до кипения, чуть-чуть посолите и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Проварите 2–3 минуты, охладите и добавьте яйца. Хорошо взбейте. Разложите в виде шариков на противень. Не кладите слишком тесно.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте до толщины 3 мм. Вырежьте круги диаметром 6 см. Положите по кругу на каждый шарик.

Выпекайте в нижней части духовки в течение 20–30 минут, пока пышки не подрумянятся и не поднимутся. Первые 10 минут не открывайте духовку. Охладите.

Для наполнителя смешайте яичные желтки, по 3 чайные ложки сахара и муки и сливки (300 г) . Варите, непрерывно взбивая, пока смесь не загустеет. Охладите. Добавьте ванильный сахар. Взбейте еще 100 г сливок и добавьте к смеси.

Сделайте небольшие полости в основании и заполните их сливочной смесью. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Выпекают обычные оладьи, но очень мелкие. Укладывают их в
посуду, заливают медом, закрывают крышкой и встряхивают, пока
весь мед не впитается. Отдельно к пышкам подают молоко.
Мука 85, яйцо 1/10 шт, сахар 3, дрожжи 3, вода 85, сало
растительное 10, соль 2, мед 30, молоко 200.