Десерты, сладости, выпечка

почему вся выпечка в духовке выходит твердая

у выпечки всегда твердая корка, делала разные виды выпечки и пироги и печенья и пиццу. Тесто сама делала, покупала мороженное, покупала в пекарне свежее (у них всегда вкусная выпечка)... а результат один и тот же.
Плита Хотпоинт Аристон все время режим конвекции (т. к не отключается. Пробовала печь на разных режимах, все одно
Накрывайте плотным х/б полотенцем сразу после духовки. Можете сверху пленкой (пакетом) прикрыть. Тогда влага будет не испаряться, а возвращаться обратно в выпечку, размягчая поверхность
Екатерина Михайлова
Екатерина Михайлова
90 916
Лучший ответ
Виктория Лапко пробовала тоже, и сбрызгивать пробовала, корка не пробиваемая, хоть гвозди заколачивай
А режим конвекции не пробовали отключать?
Света Каипова
Света Каипова
83 289
передерживаете выпечку в духовке
передерживаете, или неправильный температурный режим, возможно ставите в непрогретую духовку
Виктория Лапко температуру ставлю как написано в рецепте, готовность проверяю зубочисткой, однажды вынула по раньше и в итоге в середине все сырое, а верх все равно твердый (((
Если это электро-духовка, тогда всё понятно.
Виктория Лапко электро, можно по конкретнее?))
Галина Киселёва Нет, это не причина У нас газовых дух овок вообще - нет, все электрические - прекрасная выпечка
Температура низкая и выпечка просто высыхает. 200 градусов, самый оптимальный вариант!
Настя Мальцева
Настя Мальцева
72 759
Слишком долго печете - нужно проткнуть зубочисткой и если на ней не остается тесто, значит готово, а вы перепекаете.
я пеку при режиме верхний и нижний нагрев и у меня все прекрасно получается.
вы поймите, что в рецепте указано время для духовки автора (!).
а ведь духовки могут греть по-разному и разными могут быть!
поэтому нужно ориентироваться на время в рецепте, НО учитывать капризность своей духовки.
и сильной корочки ждать не надо.
чтобы проверить испеклась ли выпечка, нужна для этого зубочистка или дерев. палочка.
вы ориентируетесь на корочку, ждёте когда появится, а это в выпечке - ошибка.
передерживаете короче.

Либо у вас плита чуть больше жарит, чем в рецепте.
Попробуйте для хлеба и булочек вытащить чуть раньше и корочку смазать водой или сбрызнуть водой и сверху положить полотенце.

Либо на 10 градусов уменьшить температуру и не ждать потемнения корочки. Только выпечку оставляйте в духовке до остывания духовки.
Возможно надо почистить духовку. Там снизу есть лист, его надо убрать и там будет огромная горелка. Чистить аккуратно, лучше сухой тряпочкой.
Akmaral * как может быть горелка в электродуховке?

Похожие вопросы