почему при выпечке внутри тесто сырое, а внешне подгорает? Дело в посуде, температуре в духовке/печи, продуктах или...?

- слишком сочная начинка
- слишком толстый слой начинки
- в начинку для сладких пирогов не надо сыпать сахар - посыпайте начинку выложив на нижний слой и верх делайте ажурный
- надо регулировать огонь во время выпечки \ если пирог один то после выключения огня не спешите вынимать пирог - пусть на остаточном жару испечётся
- обязательно должно быть отверстие в верхнем слое пирога для выхода влаги
- попробуйте печь в круглых формах чтобы жар шёл по углам

температуру отрегулировать нужно

возможно температура силтная
самый универсальный нагрев это 180
лучше ставить посередине
если песочка то на160
еще духовки везде разные нужно привыкать, у меня например, хоть и включаю низ верх, но низ гарит силтнее, и приходится на половине выпекания переключать, чтобы гарел толтко верх
если печете пресное тесто и оно подгарает, его хорошо бы прикрывать пергаментом например чтобы не гарел
и... когда в пресное больше жира добавить он лучше печется не квелый

в температуре - слишком высокая
уровне духовки - на верхнем начинает гореть
рецепте - больше муки надо, например
точно, если форма высокая, а теста много, то может не пропечься

Слишком высокая температура, не успевает пропечься. А может тесто слишком толстое.

Соседка-бабуля говорила так: "Мучка одна, а ручки - разные".

В огне.

дело в температуре, возможно неисправен верхний гриль или высоко ставите пирог, попробуйте печь на нижнем, а потом переключать на оба

не всегда следует полагаться на температуру в рецепте, потому что духовки у всех разные.
если выпечка позволяет, то проверьтедерев. палочкой готовность, ели внутри сырое, то стоит уменьшить температуру и допечь.

Температуру ниже ставьте

темпераиура.

Пламя уменьшаем или ставим выше от огня.

Знает, возможно дело и в духовке. Прошлая у меня вообще г полное была. Сейчас стоит Индезит с конвекцией. Наконец все равномерно пропекается, не пригорает и не остается сырым)