Тесто для чебуреков. Дайте рецепт, плиз!!!

вода. соль, мука, можно добавить яйцо и немного растительного масла, но можно и без них, только тесто должно быть мягким, не крутым, тонко раскатать и будут очень вкусные чебуреки.

Мука, вода, соль, яйцо

Вот! предлагаю тебе супер рецепт чебуреков. Видеорецепт
http://www.videoculinary.ru/recipe/chebureki/
Хотя можно просто 300г муки + 300г кипятка, замешать, раскатать и жарить.

http://woman365.ru/recipes/kak-prigotovit-testo-dlya-cheburekov/

Тут его много вариантов, выбирайте какой вам удобнее

Чебуреки под градусом.
Ингредиенты: Для теста: - 300 мл простой воды - 1 яйцо куриное - сахар - 2 столовых ложки масла растительного. - 4 стакана муки - соль - 1 столовая ложка водки Фарш: - 500 г фарша - 2 луковицы - соль - перец
Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука. Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды. Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется. Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.
Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.
В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.
Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.
Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.
Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.
Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

мука - 2 стакана
водка - 1 ст. ложка (не обязательно)
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
вода 100-120 мл
соль - 0,5 ч. лож
Вскипятить воду с солью и маслом, сразу же развести в ней четверть стакана муки. Тщательно перемешать чтобы не было комочков! Дать слегка остыть.
Добавить яйцо, водку, остальную муку и хорошо вымесить тесто . Оно должно быть эластичным. Дать тесту отдохнуть как минимум час, можно больше. Потом жарить чебуреки. Тесто получается мягкое и хрустящее.

Вот без яйца и заварного теста. мука - 4 стакана, раст. масло - 8 ст. л., соль - 2 щепотки, сахар - 1 ч. л., вода - 1 и 1/4 стакана, водка - 1 ч. л. для фарша: говядина - 500 г, молоко, бульон - 0.5-1 стакан (я просто воду лью), лук - 1 шт (я почти столько, сколько фарша кладу. Поэтому фарша у меня уходит приблизительно 300 г. И лука 200. Люблю, когда много лука), обязательно пучок укропа. Без него не тот вкус. Соль, перец по вкусу.
В воде комнатной температуры растворить соль и сахар, в муку влить воду, масло, водку. Тесто почти вытяжное (фило). Дать постоять минут 15. Потом снова помять в течение минутки. И чнова дать отдохнуть. Повторять процедуру 3-4 раза. От этого тесто будет очень мягким, тянущимся и поддатливым. Кусочки теста раскатывать толщиной в пару мм на раст. масле (если на муке, при жарке она будет гореть), класть начинку и жарить. Масла наливать на сковороду не жалея, хотя бы 3 см. Приятного аппетита

Вот тут большая подборка рецептов http://olgushka1971.ru/kulinariya/testo-dlya-cheburekov-vkusnoe-hrustyashhee