Хочу по экспериментировать, вот такой тортик/чизгейк без выпечки, подскажите

1.из такой формы не вынешь без проблем, нужно застелить пищевой пленкой и собирать слои в обратном порядке, когда застынет переворачивают
2. в разъемной - я подстилаю листом на дно пекарскую бумагу, чтобы потом просто стащить со дна вместе с ней
боковину тоже отдельно прокладываю бумагой, когда снимешь боковую часть, останется только пергамент снять, иначе "части торта" останутся на этой самой боковке
если делаешь из сметаны, нужна ГУСТАЯ. Можно литр сметаны на ночь "откинуть" на дуршлаг на салфетку (или марлю) стечет ненужная сыворотка (на ней потом можно блинчики испечь. я делала даже их 10% жирности, главное. чтою погуще стала
если "жаба душит" на маркарпоне, есть отечественный сыр Виолетте 400гр баночки вполне хватает на средний чиз (внутри на этикетке есть жаде рецепт)
если слои с желе разные, нужно, каждому слою дать застыть, чтобы не перемешались
и, соответственно, кладем ягоды на уже застывший слой, заливаем из желе
у меня чиз с черникой (делаем две смеси одна темная, другая светлая, и наливаем как кекс-зебру)

для спокойствие, обтяните фольгой, и да, сначала дождитесь застывания основного слоя, а уже потом желе

на дно- фольгу или бумагу для выпечки. Бока можно смазать растительным маслом или пищевой пленкой.
Основу хорошенько утрамбовать, дать застыть, потом сметанное желе (желатина можно больше взять для надежного застывания), дать застыть, потом фрукты и желе для торта. Опять же, жидкости возьмите чуть меньше, чем указано на пакетике, чтобы застыло наверняка.
Когда будете вынимать из формы, то вдоль бортов аккуратно проведите тонким ножом, чтобы ровненько отделить. Если использовали пленку, то сняв бортик с формы аккуратненько снимите пленку

Ни чизГейк, а чизКей от чиз-сыр, кейк-торт.
Т. е. сырный торт))
Один из компонентов это обязательно сыр МАСКАРПОНЕ никак не сметана.

печенье сильно не трамбуй, потом с формы не отскребешь
на дно ничего не стелится

форму смочить водой обтянуть пленкой внутри. На дно вырезать кружок из пергамента .Если нет пергамента можно не делать. А затем как задумали.