Вопрос к любителям выпечки!

Йогуртом.

сливки или йогурт

Сливками. сметана - это кислое по определению. для взбивания нужна жирность повыше сливок, так 36-40%, если меньше, надо откинуть на марлю. Кроме желатина, можно добавить загущенные нагревом желтки. Чтобы не свернулись, добавить сахар.

Йогурт или жирные сливки, из можно даже заквасить- и будет у вас сметана)

йогурт может... раз торт без выпечки... молоко кстати тоже хорошо идет... но я делала желе и с кефира + сахар лимон сок наоборот немного кислинка была вкусно
сливки если не хотите кислого пойдут

в сметану добавьте сахара будет сладкая а лучше сделать на сливках.

Сметана из сливок в домашних условиях
Ингредиенты:
сливки 35 % – 1 ст.;
молоко – 1 л;
питьевой йогурт – 2 ст. ложки.
Приготовление
Если сливок у вас нет, берем банку с молоком и ставим ее примерно на 20 часов в холодильник. По истечении времени, вы увидите, как сливки поднимутся вверх. Аккуратно снимаем их ложкой и кладем в отдельную миску. Дальнейшие ваши действия будут зависеть от того, какую сметанку вы хотите получить в результате. Можно просто поставить сливки в холодильник, и они застынут, превращаясь в сладковатую плотную массу. А можно добавить к ним немного йогурта и все тщательно перемешать. Затем ставим емкость в любое тепло место и оставляем примерно на 6–8 часов. После этого слегка взбиваем кисломолочный продукт миксером на самой слабой скорости и ставим в холодильник. Чем дольше домашняя сметана из сливок простоит в прохладе, тем вкуснее и гуще она получится.

================

Простой рецепт домашней сметаны
Ингредиенты:
молоко – 3 л.
Приготовление

Берём простое магазинное молоко – самое дешевое. Затем выливаем его в кастрюльку, нагреваем до теплого состояния и переливаем аккуратно в пластиковый графин. Сверху закрываем его плотной салфеткой, обвязываем туго и ставим заготовку в теплое место прокисать и отстаиваться естественным образом. Обычно на это уходит дня 2, а зимой, в холодную погоду – 5 дней. В процессе прокисания напиток не взбалтываем и не перемешиваем. По истечении указанного промежутка времени, вы увидите, что сыворотка осядет внизу и заполнит примерно четверть банки. Далее, на широкую тарелку выкладываем дуршлаг, выстилаем его плотной марлей и выливаем на неё наше подошедшее молоко. Даём ему отстояться и стечь всей сыворотке. Когда она полностью отцедится, через 1,5 часа, вы увидите желеобразную массу. Перекладываем ее в миску и хорошенько взбиваем блендером. Если вы хотите получить в результате жидковатую сметану, то подливаем немного молока и перемешиваем до однородности. Выкладываем взбитую сметанку в емкость, закрываем крышкой и убираем на полчаса в холодильник.

йогурт без вкуса и с самым высоким процентом жирности

Очень Вас понимаю! В начале 90-х пыталась купить сметану в Швейцарии - мимо. Вам бы сливки или маскарпоне, но Вы делаете торт "сиська" у нас зовут, лучше йогурт без наполнителя.

майонезом

в какой стране кислая сметана?

Правильно Елена Казак пишет! Сливки заквасить йогуртом и будет сметана. Главное, не переквасить, а то опять кислая получится.))

А греческий йогурт продается? Если да, то попробуйте им.

йогурт, сливки
растопленное мороженое)