У кого-нибудь есть рецепт шоколадных коржей для торта?

Итак, рецепт шоколадных коржей для торта включает в себя такие ингредиенты:
Свежие куриные яйца – 9 шт.
Порошок какао – 100 гр.
Сахарный песок – 100 гр.
Пшеничная мука в/с – 130 гр.
Пекарский порошок – 1 ч. л.
БелкиБерем яйца и разделяем желтки от белков.
Белочки взбиваем на средних оборотах миксера до устойчивых острых пиков, частями добавляя 50 грамм сахарного песка.
Желтки смешиваем с сахаром и вбиваем.
Теперь вводим в емкость с ними половину белковой массы и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.
В иной чашке соединяем постепенно все сухие ингредиенты.
Пересыпаем смесь в сито и просеиваем в яичную массу, постепенно её перемешивая.
Шоколадный коржВ конце вводим оставшиеся белки, хорошо перемешиваем и тесто готово.
В высокую форму со смазанными маслом бортами и дном вкладываем полученную сырую массу, разравниваем поверхность лопаточкой и выпекаем в раскаленной духовке (180 С) около часа.
Готовность проверяем сухой лучинкой.
Вынимаем изделие из формы и остужаем на решетке, чтобы оно не отсырело снизу.

Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/retsepti-korzhei-dlya-torta.html

"Шоколад на кипятке":
Мука — 2-3 стак.
Сахар — 2 стак.
Сода (НЕгашеная) — 1,5 ч. л. без горки
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Какао-порошок — 100 гр.
Яйцо — 2 шт
Молоко — 1 стак.
Масло растительное (чем больше какао, тем больше масла) — 1/3-1/2 стак.
Вода (кипяток) — 1 стак.

Смешать все сухие продукты
Яйца взбить, затем добавить масло и еще немного взбить. Затем добавить молоко и сухую смесь, но не все сразу, а в 2-3 приема, чередуя молоко со смесью, каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто. Затем вливаем стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась равномерная масса. Выливаем в противень и в духовку на 25-30 мин. при темп. 180*С. Ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверяем деревянной шпажкой.

От себя напишу- если положить в тесто 3 стакана муки, то бисквит будет плотный. Если положить 2 стакана, то бисквит будет влажный. Я не люблю ни то, ни другое, поэтому кладу 2,5 стакана- тесто получается нежное, очень пористое и воздушное. Еще я сначала боялась, что будет в тесте чувствоваться сода, но я зря переживала. Печь такой торт лучше одним большим коржом- чем больше форма, в которой он печется, тем выше поднимется бисквит и будет нежнее. Я его слегка пропитываю крепким сладким кофе.

Можно сделать бисквит с какао. На 4 яйца, 150 граммов сахара, 100 граммов муки и 50 граммов какао-порошка. Никаких разрыхлителей и соды не требуется. Этот бисквит не будет плотным. Готовится так же, как и обычный бисквит, яйца взбиваются с сахаром до растворения кристаллов, быстро, но нежно замешиваем с мукой, смешанной с какао-порошком, выкладываем в подготовленную форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

см. Зохер

У меня самый простой рецепт, пекла позавчера.
1 стакан кефира+ стакан сахара+ 1 яйцо -всё размешать.
1 стакан муки +1 чайная ложка соды +3 столовых ложки какао - тоже хорошенько размешать.
Затем, сухую часть соединить с жидкой. Выпекать при 180 град. 30-40 мин, зависит от размера формы.
Форму смазать маслом, посыпать манкой.

6.На форму диаметром 26 см.

шоколадный бисквит:

6 яиц
200 гр. сахара
120 гр. муки
40 гр. крахмала
40 гр. какао
80 гр. растопленного
сливочного масла
Белки взбить с сахаром до пиков, , затем по одному добавить желтки. перемешать ( не долго, чтобы масса не осела)
Добавить просеянные муку, какао и крахмал, осторожно перемешать! В конце добавить растопленное масло, осторожно перемешать! Выпекать в нагретой до 180° С духовке до готовности ( сухая лучина). Остудить, разрезать на 3 части.

Из этих бисквитных коржей я пеку торт "Черный лес".