Вы знаете какие - нибудь рецепты вкусной выпечки? Есть ли у вас самый любимый рецепт? Поделитесь знаниями, пожалуйста!

Картофель с сыром и сметаной - прекрасное сытное зимнее блюдо. Сметана придает нежный вкус, а сыр определенную пикантность. Блюдо получается очень вкусным и всем нравится. Как правило, все просят добавку. Может послужить как самостоятельное блюдо, а может сыграть роль прекрасного гарнира к любому виду рыбы, мяса, курицы.

Для приготовления картофеля с сыром и сметаной понадобится:
картофель - 1 кг;
сметана - 450 г;
сыр (любой) - 200 г;
масло сливочное для смазывания формы - 25 г;
соль, специи - по вкусу.
Картофель почистить, помыть и нарезать на тонкие кружочки.
Сыр натереть на крупной терке.
Форму смазать изнутри сливочным маслом.
Выложить тонкий слой нарезанного картофеля.
Слой картофеля обильно полить сметаной, посыпать немного специями и солью.
Затем добавить тертый сыр.
Затем слои чередовать. На сыр положить тонкий слой картофеля.
Снова полить картофель сметаной, добавить специи, соль и посыпать сыром.
Отправить заполненную форму в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Затем вытащить форму с картофелем из духовки.
И можно раскладывать ароматное блюдо по тарелкам. Есть картофель с сыром и сметаной лучше горячим.
Приятного аппетита!

в данный момент печется пирог... как обычно для осени - с яблоками...
тесто - песочное на желтках - стакан муки+1ч. ложка разрыхлителя, стакан песка (половина в тесто, половина в начинку), 2 желтка, 100шгр слив. масла (или маргарина), начинка - 6-7 яблок (в источнике на кр. терке, я нарезаю соломкой на шинковке) залить взбитым белком+оставшийся песок. Половину теста сразу убрать в морозилку. второю половину размять в форму, сверху яблоки с белком, наверх натереть тесто из морозилки. На 180* минут на 40. Подавать хорошо остывшим! Почти как торт!

Самое любимая выпечка это творожная запеканка.
Для запеканки подходит мягкий, влажный творог. Если творог с комочками, протрите через сито. Обязательно добавляю или сливки или сметану, манку и даю постоять этой массе с полчаса, тогда манка набухнет и не будет чувствоваться в готовой запеканке, затем слегка взбитые с сахаром яйца, чуть -чуть разрыхлитея (не обязательно) и в форме верх запеканки смазываю сметаной также, для румяной корочки.... выпекаю минут 45,первые 15 минут прикрыв фольгой, при температуре не выше 180...потом без фольги, правда у всех разные духовки, достаю только как остынет. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать манкой или сухарями. Еще пышность дают запеканке отдельно взбитые белки и можно добавить их осторожно перед самой выпечкой.
Еще в творожное тесто добавляю немного натертой на мелкой терке морковь, но это просто для цвета. А все остальное по желанию, изюм, ванилин, лимонную цедру... Пробовала печь такую запеканку с персиками и с абрикосами... все очень вкусно.
На 0,5 кг творога беру, 1-2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 3- 4 ст. ложки манки

Шоколадно-кофейный кекс.

Крепкий кофе - 100 мл.
Растительное масло - 120 мл.
Молоко - 120 мл.
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 180 гр.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Какао-порошок - 3 - 4 ст. л.
Мука - 160 гр.
Соль - щепотка
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

Взбить венчиком жидкие ингредиенты с сахаром до полного растворения последнего.
Смешать сухие составляющие (муку, разрыхлитель, какао, соль) и просеять их в жидкую смесь. Перемешать.
Готовое тесто выложить в смазанную форму и поставить в разогретую до 180° С духовку. Выпекать кекс 40-50 минут. Главное не передержать кекс в духовке, он должен быть влажным. Готовность проверяется деревянной палочкой, но учтите, что она не будет совсем сухой и чистой.
Готовый кекс вынуть из формы и охладить на решетке.

Выпечка какая? Сладкая или нет? Если не сладкая, то хлеб.

Ржаной хлеб в духовке

мука ржаная – 2 ст.;
мука пшеничная – 1 ст.;
вода теплая – 1,5 ст.;
сухие дрожжи – 1 ст. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка;
сахар – ½ ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка.


Соедините дрожжи с сахаром, залейте их теплой водой и поставьте в теплое место на 15 минут, пока дрожжи не заиграют.
Просейте оба вида муки и смешайте их в отдельной миске, добавьте к ним соль и растительное масло. Затем, по чуть-чуть добавьте в эту массу дрожжевую воду и замесите тесто. Миску с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
Посыпьте стол или другую рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто, хорошо помните его и переложите в форму для запекания, которую перед этим нужно смазать растительным маслом. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте тесто на 20 минут. За это время разогрейте духовку и готовьте в ней хлеб 40-45 минут при 200 градусах.

А если сладкая, то "Черный лес". И вишни в коньяке вымочить...

Торт Черный лес

Мука 100 г
Крахмал 50 г
Яйца 5 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Масло 30 г
Сахар 120 г
Какао 30г
Крем:
Сливки для взбивания 800 г
Вишня замороженная 400 г
50 г сахара
150 г сахарной пудры
2 ч. л. какао
150 г темного шоколада
150 мл ликера или сиропа для пропитки.
коктейльные вишни для украшения
Для пропитки:
Водка с вишневым сиропом


Яйца разделить на белки и желтки. В белки всыпать сахар и взбить до жестких пиков. В желтки добавить растопленное масло и ванилин, взбить до увеличения объема и кремообразной консистенции. Муку просеять с какао, крахмалом и разрыхлителем. В желтки добавить 1/3 белков, аккуратно перемешать. Добавить остальные белки. Перемешать снизу вверх складывающими движениями. Добавить муку, аккуратно перемешать. Духовку разогреть до 160-170 С. Тесто вылить в выстеленную пергаментом форму. ФОРМУ НИЧЕМ НЕ СМАЗЫВАТЬ!!! Выпекать около часа. Дать постоять минут 10 в форме, затем достать, окончательно остудить на решетке.
Для начинки взбить сливки с сахарной пудрой, можно добавить загуститель если есть. Вишни разморозить и проварить немного с сахаром.
Торт должен пропитываться минимум 4-5 часов, чтобы набрать нужную консистенцию и вкус.

Открытый пирог с фаршем. Тесто солёное дрожжевое, раскатать и на противень, выложить фарш, смазать майонезом с чесноком, сверху оливки, помидоры и сыр. Пирог универсальный начинка любая, но мы любим именно так