Что б дрожжевое тесто подошло, нужно окутать и в тепло или накрыть пищевой плёнкой и холодильник?

В тепло. И иногда пару раз осадить ножом.

Я ставлю в духовку, (выключенную естественно) там нет скозняков, подходит прекрасно!

Только не в холодильник, мы к примеру не закутываем, само подходит в теплой комнате

первое. в холодильник ставят песочное

ничего не надо делать, оставить на столе, накрыть тазиком чтобы не сохло на 1-2 часа

и так и так можно

..накрыть либо пленкой.. либо влажным полотенцем и поставить в теплое место... есть дрожжевое тесто в составе которого есть сливочное масло... которое убирается в холод.. но тогда в рецепте это должно быть указано..

Не надо в холодильник, просто можно накрыть его тазиком и в течении 4-5 часов наблюдать за ним, чтобы оно не убежало. Только вот в выходные пекла пирожки с картошкой и делала чебуреки из такого теста.

грею духовку и ставлю туда (накрытое конечно плёнкой)

Если надо быстро, в теплое, если на ночь, чтобы утром печь, можно в холодильник.

Дрожжевое тесто не боится холода, там оно будет подходить, но медленнее. Дрожжевое тесто боится сквозняков. В любом случае, его надо беречь от сквозняка, а то, в тепло или холод Вы его поставите, зависит от того, как скоро оно Вам нужно подошедшее. Если к утру с вечера - можно в холодильник, а если в ближайшее время - комнатная температура или к теплу поближе. Можно в холодную духовку и включить там лампочку (она тоже дает тепло). А плёнка или влажное полотенце или миска-тарелка, крышка нужны для того, чтобы оно не заветривалось, иначе будет корка и в выпечке будет попадаться неприятно.