Десерты, сладости, выпечка

Кто знает технологию приготовление булочек для гамбургеров?

Кто знает НАСТОЯЩУЮ технологию приготовление булочек для гамбургеров с точным составом глютена и других улучшителей?
ЕГ
Елена Головина
125
молоко — 2/3 стакана;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — 1 ч. ложка;
сухие дрожжи — 1 ст. ложка;
теплая вода (кипяченая) — 1,5 стакана;
сливочное масло — 3 ст. ложки;
мука — примерно 6 стаканов;
растительное масло — 1 ч. ложка;
кунжут — 2-3 ст. ложки.
ПЯ
Полина Якунина
6 787
Лучший ответ
Елена Головина спасибо, но это далеко не то, что нужно)
ютюб знает https://youtu.be/psaby6dfM1A
Соня Сергиенко
Соня Сергиенко
54 183
Елена Головина Спасибо, но ничего общего с оригиналом он не знает ;)
Очень вкусные сдобные булочки, готовятся очень быстро !
Рецепт теста :
Молоко - 1 стакан ( 250 мл )
Вода - 0,5 стакана
Масло растительное - 6 ст. ложек (45 мл)
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент -7 гр
Сахар песок -2 ст. ложки с горкой (50 гр)
Соль -1,2 чайной ложки (12 гр)
Яйцо куриное - 1 шт.
Принцеска Лерошка
Принцеска Лерошка
53 808
Тут как я понял главное- глютен? )))
Так вот без глютена муки не бывает, вся мука - это глютен. Считай 100% булки - это глютен. и 1% соли, так полезной нашему организму (вместо крови часто закапывают изотонический раствор - это вода и 1% соли, если чо).
Так вот - состав булки - это мука, кефир, соль, или мука, дрожжи, соль.
Замешивают водой, естественно. А вот как делать булку - этого полно на ютубе.
А рецепты здесь приводить бесмысленно - рецепты без проверки и отзывов - это как покупать на авито в другом городе. Толи выйдет, толи нет. ))
AI
Anna Imcha
18 464
Елена Головина какой кефир, вы о чем?? ))) Я о технологии приготовления булок аналог которым Макдональдс! И глютен используют для улучшения качества муки, так как самой клейковины в Российской муке не достаточно для стабильного качества изделия. На ютубе нет подобного рецепта, но производители улучшителей для аналогичной булки дают более подходящую информацию по технологии приготовления, так как тад этим у них работают технологи. Это конечно лучше, но все же не то, что нужно. Спасибо, но домашние рецепты мне не помогут, уж простите.

Похожие вопросы