Испек хлеб. Получилось вроде бы неплохо. Но. Должны ли ощущаться вкус и запах дрожжей при употреблении продукта?

Нет вкуса дрожжей не должно быть.

возможно перекисло чуть
на 1 кг муки 25 гр пресс, либо 1 п сухих-11 гр

так дают вкус старые дрожжи

Хлеб пеку часто. Предпочитаю прессованные дрожжи. Всё просто- на 300 грамм воды- 250 гр дрожжей, 2 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара и 1 стол. ложка подс масла. Добавляю яйцо- хлеб меньше крошится. И - главное- не пеку высокие хлеба. Форма- 25 на 35 см. Хлеб выпечен, аж звенит. Вкус- изумительный!!! Есть хлебопечка- из неё хлеб не ЛЮБИМ!!! тесто замешиваю, применяя миксер с насадками для теста!!

переложили дрожжей. тесто перекисло. в принципе, ничего страшного.
пусть хлеб остынет, попробуйте снова.

не пропеклось, конечно нет, но если хлеб совсем горячий просто подожди чуток пока остынет - воняет дрожжами, чёт не так сделал. что? Я братец не знаю, я могу оценить вкус, как делать не знаю.

Купи хлебопечку и не мучайся! Минимум продуктов- свежий полезный хлеб по твоему вкусу!

Нет. Вкуса и запаха дрожжей не должно быть

нет значит переборщил

если сам печешь, то от вкуса дрожжей не избавиться, значит натурально))) привыкай

А ни кто не поделится рецептом ржаного хлеба?

На 700 гр. муки и 400 гр. воды ложу 8 гр. прессованных дрожжей или 1 мерную чайную ложку сухих. Запаха дрожжей нет.

нет, вкуса дрожжей там быть не должно. А делается все так: наливаешь 2 стакана воды, кидаешь примерно 3 - 5 кубических сантиметра прессованных дрожжей, 1 чайн ложки соли, размешиваешь это, а потом добавляешь муку и мешаешь, пока все это не станет отлипать от рук. Потом все это кладешь в форму, ставишь в духовку, нагревчаешь до 40 град цельсия и ждешь 1 - 2 часа пока тесто поднимется. Как поднимется, ставишь температуру 200 град цельсия и выпекаешь, примерно 40 мин, до образования коричневой корочки. Я так делаю уже 18 лет.

Нет ничего подобного не должно быть!