Как приготовить тесто для пиццы?

Тесто для пиццы
1 ст. л. сухих дрожжей
200 мл теплой воды
2,5-3 чашки муки высшего сорта
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. соли
В большой миске растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте 1,5 чашки муки и хорошенько смешайте ее с дрожжами большой ложкой. Добавьте масло, соль и оставшуюся муку, замесите эластичное тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его 5 минут, добавляя муку, когда тесто станет клейким. Посуду, в которой будет подходить тесто, смажьте оливковым маслом и выложите в нее тесто, несколько раз перевернув его, чтобы оно все было смазано оливковым маслом. Накройте полотенцем и дайте ему подняться в два раза, это приблизительно займет 1 час.

Тесто:
1 пакетик дрожжей "Саф момент" для пиццы (это не принципиально, просто в дрожжи для пиццы добавлены какие-то специи, и тесто обалденно пахнет во время выпечки)
1/2 л тёплой воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
3 ст. л. оливкового масла
мука

Пошаговый рецепт

Самое главное в пицце тесто. Попробуйте оспорить. Последнее время я делаю тесто для пиццы по этому рецепту.
Дрожжи развести в воде, добавить сахар и дать постоять минут 5-10, пока поверхность не запузырится.
Добавить соль, масло, муку, чтобы получилось мягкое тесто. Тесто хорошо отбить об стол, положить в смазанную маслом кастрюлю, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место (я её в кастрюлю с тёплой водой ставлю) на час - полтора.
Из получившегося теста можно сделать 4-5 пицц. Я делаю одну пиццу, остальное тесто замораживаю. Тесто прекрасно заморозку переносит.
Ну а начинка для пиццы может быть любая.

Тесто :
1,5 ст. муки
1,25 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
1/2-2/3 ст. теплой воды
1 ст. л. оливкового масла
Муку просеять и смешать с дрожжами. В центре сделать углубление, влить воду с маслом и замесить ложкой мягкое тесто. Выложить на слегка подпыленную мукой доску и месить 10 мин. Положить в смазанную маслом миску и дать подняться в 2 раза. Осадить тесто и снова месить 2-3 мин. Раскатать, выложить на смазанный противень и выкладывать "начинку", на краешки раскатанного для пиццы теста разложить нарезанный брусочками сыр

и "закатать" эти брусочки в тесто
краешки получатся сочными и хрустящими.
Для начинки.
Сыр на терке натерла и смешала) - примерно 200 г.
Сметана жирная - 150 г.
Лук репчатый - 3 средние головки
Масло оливковое для жарки лука - 3 ст. ложки
Грецкие орехи измельченные - 1 небольшая горсткаВиноград, примерно 300 г.

Сыр натереть на терке и смешать со сметаной

Лук измельчить и обжарить на оливковом масле, но не до золотистого цвета, а до прозрачности.

На тесто с уже завернутым в бортики сыром сначала ровным слоем выложить сыр со сметаной

Затем - тоже ровненько - жаренный лук

Посыпать грецкими орехами
Сверху выложить разрезанные пополам виноградины

Выпекать при температуре 200 г. 30 минут.
Приятного аппетита!

Лучше покупать тесто в магазине, а потом кладёшь всё что есть в холодильнике и в СВЧ

Тут пошаговые рецепты http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=1754
Пицца Маргарита http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=5835
http://www.koolinar.ru/recipe/view/20911

нашем рецепте теста для пиццы нет ни молока, ни оливкового масла. На наш взгляд, эти продукты делают тесто тяжелым и не очень эластичным. Наше тесто делается опарным способом. Это совсем не трудно. У вас получится тоненькая и очень вкусная пицца.

Вам потребуется на 2 пиццы диаметром 28 см:
250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы
Время приготовления: 25 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)
Приготовление:
Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.) .
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Напоминаем, что это количество теста рассчитано на 2 пиццы. Затем вы можете приготовить 2 разных или одинаковых пиццы из рецептов раздела Пицца.
Совет:
Даже если вы всегда готовили толстую пиццу с большим количеством начинки, приготовьте одну из пицц по рецепту Пицца Маргарита. Сочетание сочных помидоров, мягкого сыра и ароматного базилика делает это простое блюдо изысканным лакомством.

- 2 неполных стакана муки
- 0,5 стакана воды
- 1,5ст. ложки раст. масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 1/3 пакетика сухих дрожжей

высыпаем в муку дрожжи и соль, затем наливаем воду.
хорошеньковсе мешаем до получение однородной массы.
добавляем масло и прдолжаем месить ее пару минут.
раскатываем тесто в тнкую лепешку и перекладываем на противень.

Пицца. 50гр. дрожжей развести 0,5литров теплой воды, 2ст. ложки сахара, соль щепотку, 1яйцо, 200гр. растительного масла, 1ст. ложка сметаны или майонеза, муки - чтобы тесто получилось, как на оладьи. Поставить в теплое место подходить ( поднимается очень быстро) , как только подошло - размешать и прямо рукой, разделив на глаз на 2части одну часть выложить на противень, рукой разровнять и смазать томат. соусом, положить порезанную колбаску (можно и соленые грибы или что есть в холодильнике) , порезан. маринов. огурчики, зарисовать майонезом и сверху посыпать сыром.

Тесто для пиццы дрожжевое

2 стакана муки 200 г масла 200 г сметаны соль по вкусу

Замесить тесто, оставить на 20 мин, раскатать ровным слоем толщиной 0,6- 0,7 см по размеру противня. Раскатать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. На поверхности теста равномерно распределить начинку. Выпекать при температуре 220-240 до готовности.
Пицца

Печь с обдувом. 500 г теста для пиццы 1 сыр моццарелла, 1 банка очищенных томатов, 50 г ветчины, 1 ч. л. оливкового масла, душица и соль.

Смажьте противень оливковым маслом и выложите Тесто, предварительно раскатанное и растянутое. Сверху уложите томаты, нарезаную моццареллу, ветчину, душицу и соль, затем смочите маслом. Нагрейте печь до 225°. Когда сигнальная лампа погаснет, поместите противень в пол. 2 и готовьте 17 минут. На 4 человека.

Самая вкусная пицца из слоеного теста. Покупаю готовое в магазине.