Торт "Адажио" Подскажите пожалуйста рецепт торта Адажио.

Ингредиенты

Печенье - 125 Грамм

Мука - 350 Грамм

Разрыхлитель - 3 Чайных ложки

Сахар - 200 Грамм

Сливочное масло - 125 Грамм

Какао - 2 Ст. ложки

Яйца - 4 Штуки

Растительное масло - 100 Миллилитров

Йогурт - 500 Миллилитров

Молочный шоколад - 200 Грамм

Клубника - 500 Грамм

Желатин - 30 Грамм

Сливки - 400 Грамм

Приготовление

Шаг № 1

1. Рецепт приготовления торта "Адажио" разделен на 4 этапа, однако по сути тут нет ничего сложного. Начать необходимо с приготовления нижнего коржа. Для этого нужно измельчить в крошку печенье.

Шаг № 2

2. Сливочное масло растопить и влить к крошке. При желании измельчить печенье можно скалкой, оставив довольно крупные кусочки.

Шаг № 3

3. Добавить около 75 грамм сахара, а также просеянную с разрыхлителем муку. Все тщательно перемешать и выложить в форму, сформировав высокие бортики.

Шаг № 4

4. Отдельно соединить 200 грамм просеянной муки и какао.

Шаг № 5

5. Добавить разрыхлитель, 100-125 грамм сахара, 4 яйца, растительное масло и около 100 грамм йогурта. Взбить миксером до однородности.

Шаг № 6

6. Полученное тесто вылить в форму с печеньем. Отправить в разогретую духовку и выпекать около 25 минут. Готовый корж хорошо остудить.

Шаг № 7

7. Следующим этапом необходимо измельчить 100 грамм шоколада, при желании с йогуртовым наполнителем.

Шаг № 8

8. Клубнику вымыть, просушить и нарезать такими же кусочками. Немного присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Шаг № 9

9. Желатин залить теплой водой и оставить на 5-7 минут.

Шаг № 10

10. Сливки тем временем взбить в крепкую пену.

Шаг № 11

11. Желатин прогреть, не доводя до кипения. Добавить пару ложек сливок и аккуратно перемешать. Затем переложить к остальным сливкам.

Шаг № 12

12. Сюда же выложить клубнику и шоколад. Все аккуратно перемешать.

Шаг № 13

13. Выложить на корж и разровнять верх. Отправить в холодильник на 45-60 минут для застывания.

Шаг № 14

14. Желатин снова оставить в теплой воде для набухания. Отдельно соединить йогурт и сахар, тщательно перемешать.

Шаг № 15

15. На водяной бане растопить шоколад.

Шаг № 16

16. Желатин прогреть, не позволяя ему кипеть. Добавить йогурт (сначала пару ложек, затем остальной), тщательно перемешать. Вылить растопленный шоколад.

Шаг № 17

17. Залить торт, разравнивая поверхность, и отправить в холодильник минимум на 2-2.5 часа.

Шаг № 18

18. Когда торт "Адажио" в домашних условиях готов его нужно аккуратно извлечь из формы. При желании сверху тортик можно украсить растопленным шоколадом и свежими ягодами клубники.

Рецепт торта ХХ века "Адажио"
Бисквит
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, все размешать, выпекать на среднем огне 30 минут.
Бисквит пропитан шоколадно-ванильным ликером, разбавленным сваренным сиропом.
Суфле-крем
40 г желатина, 1 стакан молока, 300 г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножа
Желатин развести в 150 г теплой воды, настаивать 30 минут.
Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Все взбить.
Желатин подогреть, процедить.
Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу.
Сборка
Бисквит разрезать на две половинки, одну уложить в Форму, залить кремом, накрыть вторым коржом, оставит застывать на 4-5 ч. в холодильнике.
Вынуть из формы, украсить белковым кремом.
Белковый крем:
1 белок сильно охлажденный взбиваем со стаканом сахара или полстаканом сахарной пудры. Как только крем начнет загустевать и побелеет, не прекращая взбивания, вливаем сок из половинки лимона. Еще немного взбить – крем на глазах станет белоснежным и густым.

в креме должен быть не желатин, а агар-агар