Чем отличается джем от варенья ?

Джем по английски, варенье по русски.

Джем имеет более желейную консистенцию, отсутствуют цельные фрукты -ягоды

джем (англ. jam, фр. confiture, от фр. confire — «варить в сахаре») — желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара). Может изготовляться также из овощей и бахчевых культур. Для приготовления исходное сырье (сырое либо замороженное) предварительно бланшируют.

Получается увариванием плодов или ягод в сахарном сиропе или в меду до желеобразного состояния. Джемы могут быть любой консистенции — от сгущённой желированной массы протёртых фруктов и ягод, до целых ягод и кусочков фруктов в сиропе.

Консистенцией: джем гуще варенья

различаются по виду продукта и способу приготовления. Варенье это ягоды или кусочки фруктов плавающие в сиропе, кстати это чисто русское блюдо. Джем это масса из фруктов или ягод практически однородного состава, напоминающая желе.

В джеме концентрация сахара больше и он однороден. Варенье более жидкое с цельным ягодами

вода выпаривается в джеме, а в варенье остается сиропом.

В ВАРЕНЬЕ ЕСТЬ ШКУРКИ ФРУКТОВ, А В ДЖЕМЕ- НЕТУ

Я на примере яблок покажу. Повидло готовлю из вареных яблок. Джем из печеных яблок. Мутно но я заранее в сырых яблоках убираю сердцевину. Кожицу мне удобнее убирать в печатных или вареных яблоках. Мне нравится варенья из ягод с добавкой порезанных кусочков яблок. У варенья какая то приятная кислинка получается.

Консистенцией и вкусом

варенье из цельных фруктов, джем из протёртых

а повидло тогда джем по русски

В варенье ягоды в джеме нет .

варенье - фрукты или ягоды, сваренные в сиропе. джем - протертые продукты, сваренные в сиропе.