посоветуйте рецепт летнего пирога с ягодами или фруктами. хочу испечь)

По принципу шарлотки. Ягоды или фрукты залить бисквитным тестом.

Любой заливной, рецептов полно в интнрнете

Вот очень вкусный пирог с черникой (можно использовать любые ягоды) https://www.edimdoma.ru/retsepty/43690-pirog-s-chernikoy-i-sladkoy-zalivkoy.
Вот еще несколько вариантов:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/6161
http://povar.ru/recipes/pirog_s_tvorogom_i_yagodami-33267.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/56616/

тесто песочное тонко раскатываем мл-0.5
начинка ягоды свежие перемешать или даже залить-яйцо взбитое с 50мл молока 1 ст л манки сахар 1_2 ст л
можно в начале пропечь 15 мин форму, затем засыпать начинку и еще15 мин

приготовить бесквит пропитать сиропом а верх приготовить ягоды в желе

Можно приготовить Быстрый банановый пирог. Заметь, тебе нужно всего лишь три банана для пирога, а по вкусовым ощущениям будет казаться, что он целиком из бананов.

- 100 г масла
- 3 яйца
- 300 г муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 3 банана

1. Включи духовку, пока она разогревается — сделай песочное тесто. Сначала отдели белки от желтков. Возьми 3 желтка, полстакана сахара и растопленное масло. Хорошо всё смешай и добавь муку. Тесто должно получиться довольно плотным. Убери его в холодильник, а пока подготовь бананы.
2. Порежь бананы кружочками, можешь слегка присыпать их ванильным сахаром для ещё более интересного аромата.
3. Разровняй тесто по диаметру формы для выпечки. Не забудь предварительно смазать форму маслом, чтобы корж не прилип.
4. Сверху на тесто выложи порезанные кружочками бананы, смажь их сметаной. Важно, чтобы сметана была довольно жирная и не кислая. Скорректируй её вкус с помощью добавления сахара, ванили, кокосовой стружки, сахарной пудры.
5. Отправь основу пирога в духовку на 20 минут. Пока пирог выпекается, из оставшихся 3 белков и половины стакана сахара сделай воздушный крем. Нужно тщательно и долго взбивать белки, чтобы всё получилось правильно, около 10 минут.
6. Достань практически готовый пирог и залей сверху взбитым белком. Можно украсить его оставшимися бананами, миндальными хлопьями, цукатами — тем, что есть под рукой и что больше нравится. Помести пирог в духовку всего на три минуты.
Как видишь, рецепт и правда простой, кроме того, можно его разнообразить по своему желанию — добавить орехов, сухофруктов, шоколадной стружки, кусочков мармелада.... <<Малиновый пирог>>
Мука – 200 г.
Масло сливочное – 100 г.
Сахар – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Для начинки:
Масло сливочное – 100 г.
Сахар – 100 г.
Коньяк – 2 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Манная крупа – 100 г.
Малина – 300 г.
Крахмал – 1 ст. л.
Миндальные лепестки

Шаг 1 Приготовить песочное тесто. Муку быстро смешать со 100 г холодного масла и 100 г сахара до состояния крошки. Добавить яйцо и замесить тесто. Долго месить песочное тесто не нужно.
Шаг 2 Тесто раскатать и с помощью скалки перенести в форму, делая бортики. Наколоть основу вилкой и поставить в морозилку на 20 минут. Потом поместить основу в разогретую духовку и выпекать 10 минут.
Шаг 3 Приготовить начинку. Взбить размягченное масло с сахаром. Добавить коньяк и 2 яйца. Продолжая взбивать, постепенно добавлять манную крупу.
Шаг 4 Малину пересыпать крахмалом. Уложить малину в основу. И залить сверху приготовленной начинки.
Шаг 5 Присыпать пирог миндальными лепестками и выпекать в духовке при t 190 градусов 35-40 минут.

У меня дежурный рецепт - песочный пирог с ягодами, сверху или штрейзель или сметанный крем, делается быстро получается вкусно.

Классическая шарлотка с яблоками.

Все как для шарлотки, Только с ягодами

что то типа киша-мало теста, много ягод))
тесто-песочное.
тетушка стряпает с смородиной, черникой малиной ммм
Еще цветаевский пирог-с яблоками. https://yandex.ru/collections/search/?text=цветаевский яблочный пирог

2 яйца+стакан сахара+пол пачки сливоч масла (можно раст), щепотка соли+1 ст. л. разрызлителя+стакан муки+ ягоды. Все смешать, ягоды прежде чем отправлять в тесто лучше обвалять в муке или в крахмале. 180с, 20-25 мин.