Нам понадобится (на форму полтора литра):
2 яйца;
175 г сахара;
35 г мягкого сливочного масла;
пакетик ванильного сахара;
140 г сметаны 20%;
180 г муки;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
200 г чистой сухой смородины.
Если у вас форма на два литра-количество ингредиентов увеличьте на 30%.
Тесто готовится очень просто и быстро.
Включаем духовку на 180 градусов.
В чашу миксера кладем яйца, сахар и ванильку. Все хорошо взбиваем, чтобы сахар растворился.
Добавляем сметану и размягченное сливочное масло, перемешиваем.
Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем (я взяла самоподнимающуюся муку "Пудов" ) и смешиваем все до однородной массы.
Смородину посыпаем ложкой муки, встряхиваем.
Вводим ее в тесто, перемешиваем.
Выливаем тесто в форму (силиконовую надо смочить водой, обычную-смазать маслом) и помещаем ее в нагретую духовку.
Выпекаем 45-60 минут (зависит от духовки и количества теста). Проверяем на сухую палочку.
Готовый кекс вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и остужаем.
Можно посыпать сахарной пудрой, можно полить любой помадкой. В вашем случае-раскладывайте по формочкам для маффинов и выпекайте минут 20-25. Очень вкусно!
