Как сделать блины на кефире?

))) Без яиц, на кефире можно приготовить оладьи. Блины без яиц могут не получиться. Попробуйте приготовить именно дрожжевые блинчики без яиц. Хотя, есть рецепты, именно заварных блинчиков.
Вот готовит профессионал. Учитесь
https://www.youtube.com/watch?v=kfojviNSe1M
https://www.youtube.com/watch?v=Srfk0veei8A
https://www.youtube.com/watch?v=u0SuO4eQc3k

Я вот так делаю. Мне нравится. http://forum.say7.info/topic43334.html

Как и на молоке, дать тесту отстояться минут 30-40.Тесто как жидкая сметана, положите пару ложек крахмала что-бы не рвались и обязательно яйца, без них и рвется

Так же, как на воде, только на кефире.

Можно даже тонкие, но тонкие сложней.
Кефир нужно разбавить водой пополам.
Взять муку с большим содержанием клейковины.
Муку добавить так, чтобы получилось, как густая сметана.
Дать постоять несколько часов.
Затем соль, соду ( столько же, сколько соли), можно немножко сахара, но это не обязательно.
Сделать тесто жидким.
На сковороду положить слой соли и прокалить.
Соль ссыпать и протереть сковороду сухой бумажной салфеткой.
Смазать сковороду ( для подмазки - растительное масло ( на вилку намотайте тряпочку или половинка луковицы), можно взять свиное сало на шкурке.
Масла не должно быть много в сковороде.
Наливать тонко, но не должно гореть, может, нужн даже немного убавить огонь, чтобы не горели, а немного подсыхали.
Попробуйте

для этого вам нужна клейковина чтоб не рвались, а что нужно делать-заваривать, тоесть заварные готовить. прочтите внимательно рецепт: 0,5 л кефира (пол-литра) 1 стакан молока, 1-2 яйца 1,5 ст. муки 1 ст. л. сахара 0.5 ч. л. соли 1 ч. л. соды растительное масло
1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). 2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем. 3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. 4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!). 5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»). 6. Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово! 7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет)
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

На кефире без яиц не знаю, а вот на воде бабушки постные блины делали, добавляли в них фриму (сухие сливки турецкого производства.
Блины получаются тонкие. не рвутся.

чтоб блины не рвались секрет простой - дай тесту постоять хотябы 30 минут.
в муке есть белок, клейковина. даже из названия понятно, что он набухает и связывает тесто. чтоб он набух ему надо время...
на кефире, молоке - разницы нет, вливай небольшими порциями и хорошо перемешивай. единственное, я вот люблю чтоб было 2\3 кефира или молока, и 1\3 холодной воды.
изначально масло никакое в тесто не добавляй, когда тесто постоит, разогрей его на сковороде и залей уже горящее в тесто, хорошо перемешай. лучше конечно на сливочном, у него температура плавления ниже и на нем блины будут румяными.
есчо секрет, чтоб блины были сладкие, в них вместо сахара можно добавить сахаразаменитель, но примерно столовую ложку сахара все равно придется добавить.
яиц надо - 1 яйцо на стакан муки, но это по минимуму, можно и больше, единственное, чем больше яйц, тем меньше кефира. если штук 15 добавить, можно вообще без кефира обойтись, но смотреть по консистенции надо. блины на яйцах тоже не рвутся и хорошо жарятся, яичницей не пахнут.

Без яиц блинов не испечь. А вообще, заменяете в рецепте молоко кефиром, добавляете пищевой соды. Не усердствуйте. На литр кефира достаточно пол чайной ложки. И пеките себе на здоровье. Сковороду не забывайте смазывать.

тоже никогда не получались ни на кефире, ни на молоке.. или толстые или рвутся

это только толстые, дрожжевые можно так сделать, тоненькие блинчики не получатся. В толстые вместо яйца, для цвета, можно добавить морковный сок или мелкопотертю морковку

...а зачем вы Каролину так позорите?

а обычные получаются? я дома пробывал с кефиром и с дрожжам получались толстыми, а на работе там все ингредиенты размешали в мешалке )))я жарил получались тонкие блины на молоке, главное научиться грамотно переворачивать =)

это будут не блины, а оладьи)