Десерты, сладости, выпечка

Тесто для пиццы - очень тонкое на выходе. Как так получается?

В пицериях всегда тонкое. Супруга завидует. Дома можно также сделать?
Екатерина Калинина
Екатерина Калинина
18 542
температуры дома не хватит для качественно приготовленного тонкого теста, в кафешках то под 400 ставят, в нормальных пиццериях. просто чаще расстойку делайте, чтобы оно меньше поднималось. а вообще в домашних условиях советую попробовать на покупном слоенном-дрожжевом сделать.. очень вкусно получается. и напрягаться особо не надо
ВМ
Виктория Мишина
57 935
Лучший ответ
Карашаш Жуманова Комментатор, блин... Логичное возникает решение - е поднимать тесто до такого уровня, чтоб аж раздувало его, а катать потоньше и отпекать сразу! Вообще, где ты видел, чтобы тесто на пиццу в собранном виде или в заготовке основы еще отстаивали на подъем?!
Скалкой раскатать
ЯМ
Яна Михайловна
56 549
Знаете вот чтобы основа пиццы получилось под начинкой тонкая а буртик поднялся от дрожжей И в тоже время на срезе тесто было пористым даже под начинкой и буртик стал хрустящим Посмотрите на Ютюбе Как делают простые итальянцы пиццу дома для себя а не для лохов туристов
Любовь Кузнецова
Любовь Кузнецова
77 203
Екатерина Калинина обрисовали правильно - но там все на итальянском
ссылку дайте.
Тесто для пиццы нужно не раскатывать, а аккуратно растягивать руками от середины к краям.
Края коржа делайте немного толще для бортиков.
Эльзида Ситдикова
Эльзида Ситдикова
97 730
Екатерина Калинина скольки в диаметре получается? и какой размер перед постановкой в печь и после?
а вы видели как его пиццайола крутит на руке?
так не раскатаешь))
видео в инете посмотрите как они делают. https://www.youtube.com/watch?v=iQYbIO1dk48
вот оно и тонкое такое.
в пиццериях это типа как шоу для посетителей которые ждут свой заказ.
прикольно очень.
Глюса Газизова
Глюса Газизова
21 685
Конечно можно! Вы пельмени когда-нибудь или чебуреки делвли? Принцип раскатки теста такой же. Вообще ворос странный! Разве так трудно рачкатать тесто не на са5тиметр толщиной, а на 0.3 см?
Толкын Султанова
Толкын Султанова
3 989
Екатерина Калинина оно потом поднимается при нагреве.
неужели трудно раскатать потоньше
W.
Walentina .moja
833
Советую попробовать ее здесь - 3332222.ru
Тут самые вкусные пиццы, тесто невероятно приятное на вкус, с корочкой все скушаешь)
Советую всем своим знакомым, все безумно довольны, а главное хорошие цены!!!
Ничка :):):)
Ничка :):):)
155

Похожие вопросы