Посоветуете рецепт вкусного пудинга?

ингредиенты на 6
порций

Сахар

100

Яичные желтки

3

Желатин

3

Сливки

450

Вода

200

Ванильный сахар

2

Бисквитное тесто

50

Малина

100
Для желе из малины:

Сахар

2

Желатин

1

Вода

4

Малина

по вкусу

Мелисса

по вкусу
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 224 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 9 гр
Углеводов: 20 гр
Б/Ж/У: 19 / 25 / 56
Н15 / С25 / В60

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Dot (Варя)

Узнай калорийность готового блюда
Комментариев: 13
В личных кулинарных книгах: 75
Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Шаг 1.
Шаг 2:
Шаг 2.
Шаг 3:
Шаг 3.
Шаг 4:
Шаг 4.
Шаг 5:
Шаг 5.
Шаг 6:
Шаг 6.
Шаг 7:
Шаг 7.
Шаг 8:
Шаг 8.
Шаг 9:
Шаг 9.
Шаг 10:
Шаг 10.
Шаг 11:
Шаг 11.
Шаг 12:
Шаг 12.
Шаг 13:
Шаг 13.
Шаг 14:
Шаг 14.
Шаг 15:
Шаг 15.
Шаг 16:
Шаг 16.

Залить желатин холодной водой и оставить набухать (см. инструкцию на упаковке). Затем распустить его на водяной бане, но не кипятить.

Выложить на дно формочек свежую малину (черную). Поверх нее вылить слой желатина тонкий.

Поставить формы в холодильник, пусть желатин застынет.

Растереть с сахаром желтки, добавить ванильный сахар и взбить добела. После влить четверть стакана воды и снова чуть взбить.

Поставить желтки на водяную баню и проварить, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Желтковая масса станет более густой и блестящей.

Убрать желтки с водяной бани, остудить, взбивая венчиком.

Сливки взбить до пиков, но не перебить при этом.

Добавить к ним яичную смесь, взбить слегка все венчиком.

Влить сюда же желатин тонкой струйкой, снова чуть взбить.

Сливочный пудинг чайной ложкой переложить в формочки между ягодами малины и поставить в холодильник для застывания.

Остатки сливочного пудинга перемешать с малиной в ассорти и сухим бисквитом.

Разложить все в формочки поверх слоев, уже застывших. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Теперь можно сделать желе для украшения. Для этого залить чайную ложку желатина четырьмя столовыми ложками воды и дать набухнуть.

Желатин распустить на водяной бане, но не кипятить.

Положить в небольшую сковороду сахар, красную малину. Все поварить, не доводя до кипения.

Смесь из малины остудить слегка. И смешать с желатином.

Застывший пудинг вынуть из формочек, завернуть в горячее полотенце и выложить на блюдо.

Форму с выемкой посередине заполнить малиновым желе и снова убрать в холодильник.

Как только желе застынет, вынимаем его, сверху украшаем ягодами черной малины, листьями мелиссы.
С какими напитками можно употреблять:

С чаем, кофе.