Как приготовить нежные пирожки с яблоками? Ваш рецепт

мука — 600 грамм;
молоко — 250 миллилитров;
сухие дрожжи — 8 грамм;
два куриных яйца;
сливочное масло — 100 грамм;
сахар — 100 грамм;
одна столовая ложка ванильного сахара;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки мускатного ореха.
Для начинки:

шесть больших яблок;
одна столовая ложка сахара;
две столовые ложки лимонного сока;
одна столовая ложка крахмала.
Нежные пирожки с яблоками.
Для того, чтобы испечь дрожжевые пирожки с яблоками, нужно просеять муку через сито.

Сухие дрожжи добавить в просеянную муку и хорошенько перемешать.

В глубокую миску разбить два куриных яйца (очень хорошо для выпечки использовать свежие, домашние яйца), соль, сахар, мускатный орех и ванильный сахар. Хорошо перемешать при помощи венчика.

Теплое молоко (но не горячее) влить во взбитую яичную массу и перемешать.

Сливочное масло для сдобных пирожков растопить в микроволновке.

В молочно яичную смесь добавить растопленное сливочное масло и снова перемешать.

Яичную массу тонкой струйкой влить в муку с дрожжами. Хорошо замесить сдобное тесто руками, чтобы получилось очень мягкое, эластичное дрожжевое тесто для пирогов.

Готовое тесто для пирожков смазать сверху немного растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место, для того, чтобы подходило.

Этим временем можно приготовить яблочную начинку: из яблок вырезать сердцевину и нарезать яблоки на маленькие кубики (у меня были большие сладкие яблоки, поэтому я взяла шесть штук, ну а если у вас яблочки небольшие, то можно брать и семь штук).

Подготовленные яблоки переложить в сотейник, добавить сахар (мне нравится, когда начинка очень сладкая, поэтому я добавляю немного больше сахара, чем по рецепту), лимонный сок (сок нужен и для насыщенности вкуса, и чтобы яблоки не потемнели).

Крахмал развести водой и хорошо размешать до растворения комочков.

Сотейник яблоками поставить на средний огонь и, помешивая, потушить минут пять. Когда яблоки станут мягкими, то добавить крахмал, потушить еще одну минутку и снять сотейник с огня.

Совет: яблоки для начинки долго тушить не стоит, потому что начинка тогда превратится в кашицу.

Спустя 40 минут, когда дрожжевое тесто увеличится в объеме, смазать руку в растительном масле и немного обмять сдобное тесто.

Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте для повторного поднятия.

Когда тесто увеличится где-то в три раза, то выложить его на стол и разделить на небольшие, равные кусочки (у меня получилось 20 кусочков).

Из каждого кусочка сформировать шарики и накрыть их пищевой пленкой еще минут на пять.

Из дрожжевого теста формируем пирожки с начинкой.

Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой, переложить изделие, накрыть пищевой пленкой еще минут на 10.

Затем снять пленку и смазать верх сдобных пирожков взбитым яйцом.

Выпекать пироги в разогретой до 190 градусов духовке примерно 15 минут.

Испеченные пироги достать из духовки, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 10 минут.

По истечении этого времени, воздушная домашняя выпечка готова к употреблению.

Шарлотка "нежность"...побольше яблок и сверху чуть корицы...

Нежность и пирожки, это как то далеко друг от друга

Шашлык, а вокруг яблоки, яблоки...