Что можно приготовить вкусное, например из запеканок, больным сахарным диабетом.

Как Вы знаете, что капуста, творог и баклажаны совершенно не повышают глюкозу в крови. Старайтесь готовить из этих продуктов. В принципе кушать можно всего по немногу, только обязательно считайте хлебные единицы.

Запеканка из цветной и белокочанной капусты

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем цветную и белокочанную капусту в кастрюлю, вливаем воду и варим до готовности.

3. Снимаем с огня, отцеживаем и разминаем капусту до состояния однородного пюре.

4. Распускаем масло в маленькой кастрюльке, всыпаем туда муку и держим на среднем огне, все время мешая, пока смесь не начнет пузыриться. Вливаем постепенно молоко и все время тщательно мешаем. Соус должен загустеть. Слегка охлаждаем.

5. Добавляем по одному желтки и хорошенько взбиваем после каждого.

6. Добавляем в соус размятую капусту, творог и сыр, кукурузный крахмал, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

7. В отдельной посуде взбиваем белки до состояния крепкой пены и осторожно смешиваем с полученной массой. 8. Смазываем противень и выкладываем смесь. Запекаем 50 минут или до готовности.

ПРОДУКТЫ

1/2 мелко накрошенной средней величины капусты 1 средней величины цветная капуста 1,5 стакана воды (375 мл) 40 г. сливочного масла 2 ложки муки 1,5 стакана молока (375 мл) 4 яйца, желтки и белки отдельно 1 баночка жирного или полужирного творога (250 г) 100 г. тертого твердого сыра 1 ложка кукурузного крахмала соль и черный перец по вкусу маргарин для смазывания противня прямоугольный противень 30х27 см

Запеканка из баклажанов с острым томатным соусом

(кухня: Итальянская)

На 6 порций: 6 больших длинных баклажанов растительное масло, для фритюра 2 ст. л. сухого орегана соль и свежемолотый перц 300 гр моцареллы 1/2 л. томатного соуса

Приготовление: Для разнообразия этого классического, елегантного неополитанского рецепта можно использовать баклажаны для выкладывания формы, которую затем наполняют любыми макаронными изделиями, например пенне или фетучинне, смешанных с томатным соусом и моцареллой. Срезать кончики у баклажанов и нарезать лимтиками вдоль. Солить и удалять горечь не надо. На большой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла до температуры 180 C - узнать температуру можно узнать так: если кусочек хлеба за одну минуту обжариться до золотисто-коричневого цвета, значит температура подходящая. Баклажаны обжарить порциями по 5 минут до золотистого цвета. Дать стечь на пергаменте, приправить ореганом, солью и перцем. Буховку разогреть до 180 C. Выложить несколькими баклажанами круглую форму диаметром 23 cм. Моцареллу нарезать ломтиками. Уложить слоями оставшиеся баклажаны, томатный соус и сыр, причем закончить слоем баклажанов. Выпекать 20 минут, все ингредиенты должны очень хорошо прогреться. Дать остыть примерно 5 минут. Перевернуть на подогретое блюдо, снять форму и сразу же подавать на стол. Для томатного соуса прожарить одну луковицу на оливковом масле и добавить помидоры из банки, размять их ложкой, добавить стручок чили и по одной веточке розмарина и тимьяна и проварить примерно 10 минут без крышки, добавить один мелко нарубленный зубчик чеснока, приправить солью, перцем и щепоткой корицы. Очень просто, очень вкусно...

Суфле творожное паровое.

Творог — 250 г, яблоки — 100 г, яйцо — 1 шт. , молоко — полстакана, мука — 30 г, масло растительное —10 мл.
Творог протереть вместе с яблоками, добавить яичный желток, молоко, немного муки, хорошо вымешать. Белок взбить и ввести в творожную массу. Подготовленную массу выложить в специальную форму, смазанную маслом, и сварить на пару.

Вареники ленивые.

Творог — 250 г, мука — 50 г, яйцо — 7 шт. , масло сливочное или сметана — 50 г.
Творог соединить с яйцом, мукой, хорошо вымешать. Сформовать нетолстые колбаски и нарезать их по 7-8 штук на порцию. Опустить вареники в горячую подсоленную воду, довести до кипения, снять кастрюлю с плиты. Через 5 минут вынуть вареники шумовкой. При подаче на стол полить сливочным маслом или сметаной.

Сырники творожные.

Творог — 250 г, яйцо — 1 шт. , мука — 50 г, масло раститель¬ное — 30 мл, сметана — 50 г, черника (консервированная без сахара) — 50 г.

В творог добавить яйцо и муку, хорошо вымешать. Сформовать сырники, обвалять их в муке. Сырники пожарить на растительном масле. Подать со сметаной и черникой.

Запеканка творожная с изюмом.

Творог — 250 г, изюм — 50 г, яйцо — 7 шт. , мука — 50 г, молоко — 50 г, масло растительное — 30 мл, сметана — 50 г.
В творог добавить яйцо, муку и изюм. Изюм предварительно вымыть и залить кипятком. Через 5 минут слить воду, а изюм положить в творог. В полученную массу добавить немного молока и хорошо вымешать. Массу выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, запечь в духовом шкафу.

Posted in Рецепты для диабетиков |

запеканку из гречки с грибами и овощами (лук, морковь, тыква, цв. капуста, горошек) . Можно запечь рыбу с овощами под соусом из кефира с чесноком и соевым соусом
творожную запеканку! очень полезно