Что приготовить лучше долгими осенними вечерами?

Шарлотку

долгими осенними вечерами? - тебя согреет глинтвейн...
рецепт не даю - их много, найдешь в и-нете на свой вкус.

принцип общий: крепкое спиртное, красное вино, специи - по вкусу (корица, гвоздика, имбирь, кардамон, цедра, травы, цитрусовые, можно немного фруктов) - варить, пить горячим...
хорошо при легком недомогании, простуде

грибы жареные в кефире

Блины. С разными начинками.

Хочу тыквенный суп!)

сидеть пельмешки лепить) и в окошко смотреть)

возиться с дрожжевым тестом

Шоколадное фондю с фруктами и ягодами.)

Что-нибудь тыквенное. Осенний продукт

Картошку фри жарить

Я сегодня штоллен делаю - погода у нас отвратная, хочется хотя бы намека на какой праздник. А так осенью от хандры отлично помогает глинтвейн. Главное не увлекаться. Можно сварить какао.

Штоллен (проверенный рецепт)

Ингредиенты для опары:
100 мл цельного молока
12 г сухих активных дрожжей
110 г муки
Ингредиенты для теста:
150 г размягченного сливочного масла (немного пойдет на смазку формы)
230 г муки
45 г сахара
225 г мягкого изюма
50 г целого миндаля
35 г цукатов из апельсиновой корки
30 г грецких орехов
30 г лесных орехов
цедра 1/2 апельсина
цедра 1/2 лимона
1 ч. л. соли
1 яйцо
30 мл воды
щепотка соли
Ингредиенты для украшения:
55 г ванильного сахара
55 г сахарной пудры
115 г топленого сливочного масла


В первую очередь необходимо приготовить опару. Для этого молоко смешай с дрожжами и мукой. Накрой массу и поставь ее на 10 минут в достаточно теплое место, чтобы опара поднялась примерно в два раза. В другой емкости взбей масло. К нему добавь опару, муку, сахар и цедру. Замеси тесто. Потом добавь соль и продолжай месить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Возьми большую миску и смажь ее маслом. Переложи в нее тесто и накрой его пищевой пленкой. Поставь тесто в теплое место на 20 минут. Потом слегка обомни тесто, чтобы выпустить образовавшийся воздух, снова накрой его пленкой и убери на 20 минут в теплое место. Спустя 20 минут еще раз обомни тесто, добавь в него изюм, миндаль, цукаты из апельсиновой корки, орехи и вмеси их в тесто. Когда ты хорошенько вмешаешь сухофрукты и орехи в тесто, раздели его на две части и оставь на 5 минут, предварительно накрыв его пленкой. Раскатай тесто в лепешку толщиной 3–4 см. Посередине раскатанного теста сделай канавку. Сложи тесто по этой ложбинке, но не пополам, а со смещением на 1/3, внахлест. Противень застели пергаментом (можешь использовать фольгу и даже сделать из нее формочки) и выложи на него штоллены, поставив их на расстойку на 45 минут и прикрыв пищевой пленкой или влажным полотенцем. Смешай яйцо, воду, щепотку соли и смажь этой яичной смесью кексы. Выпекай их в разогретой до 175 градусов духовке около 40 минут. Достань штоллены и дай им немного остыть. Затем смажь их растопленным сливочным маслом и посыпь ванилью, смешанной с сахарной пудрой. Хранить штоллены можно в пергаментной бумаге при комнатной температуре.

Шут его знает. Меня сегодня "пробило" на готовку. Мясо запеченное, шарлотка, два салата.