Десерты, сладости, выпечка

Чем окрасить крем для торта в розовый цвет? Чтоб не очень вредно. Мне для ребенка

Глазурь и крем нежно-розового цвета создают при помощи малины. Бело-розовый цвет
cоздают при помощи клубники. Интенсивно-розовый -- с помощью свекы. Розово-фиолетовый оттенок получают при помощи ежевики.
Александра Михирева
Александра Михирева
51 936
Лучший ответ
Сироп из варенья
свеклой, клюквой
Zhuldyz Sadvakassova
Zhuldyz Sadvakassova
81 132
потихонечку-полегонечку начинаем неспешно приближаться к розовому майонезу
Наталия Струк
Наталия Струк
81 417
Клюква.
ежевика еще как вариант
сок из аронии, он точно натуральный
Яна Карамян
Яна Карамян
78 399
Вот вам перечень, это на будущее, тем более если вы делаете все для ребенка:
Самый простой и легкий способ окрасить крем, это добавить к нему уваренный сок некоторых овощей, ягод или фруктов.
Известно, что зеленый цвет получается благодаря присутствию соку шпината, оранжевый – моркови. Свекла дает красный цвет, а куркума – желтый.
Комбинируя цвета между собой, можно получить другие оттенки. Например, соединив желтый и зеленый краситель, вы получите синий оттенок, который также часто используют при украшении десертов.
Помните, что свекла не придаст крему ярко-красный цвет. Даже если ее выварить, а отвар смешать с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты, результатом окажется бурый оттенок или цвет фуксии.
Морковь перед использованием мелко нарежьте и пассеруйте несколько минут в сливочном масле. Протерев массу через сито, добавьте в крем, и вы получите украшение морковного цвета.
Насыщенный оранжевый оттенок вам даст скорее не морковь, а апельсиновая цедра. В этом вы убедитесь, когда кусочек сахара потрете о кожуру этого цитруса.
Кристаллы сахара быстро впитывают ароматы и любой краситель. Поэкспериментируйте с лимоном, лаймом, и вы увидите, как сахар приобретает новый цвет. Кстати, оранжевого цвета можно добиться с помощью абрикоса, сваренного в сиропе.
Куркума, вернее ее насыщенный водный раствор, сделает крем не ярко-желтым, в нем будет присутствовать зеленоватый оттенок.
Если украшению нужно придать именно желтый солнечный цвет, используйте шафран. Альтернативой шафрану будет облепиха или тыква.
Красный или насыщенно-розовый краситель получают благодаря свежим или замороженным ягодам малины, клюквы или брусники.
Когда можно и нужно добавлять натуральные красители:

Краситель из тыквы, моркови и шафрана нельзя добавлять в тесто перед выпечкой (это не относится к безе и макарунам.
Лучше пропитать готовые коржи сиропом, чтобы десерт приобрел нужный оттенок (зеленый, синий, розовый, красный и другие).
Натуральные красители не вводят в крем перед взбиванием, поскольку они не способствуют процессу. Добавляйте их в самом конце и в количестве, необходимом для получения необходимого оттенка.
Разноцветное тесто для вареников, равиоли готовят с красителями, предварительно растворенными в воде. Это нужно для равномерного распределения по всей массе.
свекольный сок в помощь
Анжелика (Т)
Анжелика (Т)
80 896
свекольный сок
клубника
малина

вот здесь сок из 3х свекол. после выпекания сильно побледнел
Олеся Смирнова
Олеся Смирнова
97 535
Елена Хомутова Лилек, твой шедевр?))
Свёкла .. Классика )))
свеклой!