Крем для торта

1.
сливки - 1 3/4 стакана,
желтки - 3 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Если добавить в крем, пропущенные через мясорубку изюм и грецкий орех-просто сказка (по пол-стакана изюма и орехо взять)

Сахар взбить с желтками, добавить муку, залить сливками и поставить на огонь, постоянно помешивая. Как только загустело, добавить ванилин и снять с огня.
Накладвать просто ложкой. толщиной в 5 мм.

2.

1 стакан молока
1 яйцо
1 стак сахара
2 (без верха) стол. ложки муки.

Перемешать, довести до кипения на медленном огне, все время помешивая, чтобы не было комков. Снять с огня, остудить. Добавить ванильный сахар 1 пакетик + 200 грамм размягченного при комнатной температуре сливочного масла.

3.

1 лимон, 4 сырых желтка или 2 яйца, ~0,5 стакана сахара, 400~500г густой 30%-ной сметаны или сливок.

Лимон проварить в большом количестве воды 15~30 минут. Время варки зависит от толщины шкурки лимона. К концу варки шкурка должна стать мягкой.
Лимон охладить в холодной воде.
Разрезать поперёк пополам и выжать мякоть в чашу блендера, выбирая косточки. Туда же положить шкурку лимона и яйца (желательно взять одни желтки) .
Для придания крему жёлтого (лимонного) цвета можно добавить куркуму.
Взбить в гладкую однородную массу.
Всыпать сахар и взбить ещё раз, для равномерного распределения сахара.
Маленькую кастрюльку сполоснуть холодной водой и вылить лимонную массу. Поставить на средний огонь и при ПОСТОЯННОМ помешивании довести до загустения. Не допускать пригорания! Готовую густую массу охладить до комнатной температуры.
Сметану или сливки взбить. Выложить лимонную массу и ещё раз кратковременно взбить.

4.

250 мл воды
50 гр лимонного сока
50 холодного сливочного масла
50 гр крахмала
180 гр сахара
2 яйца
цедра лимона
5 столовых ложек лимонного ликёра

1. В кастрюлю поместите воду, масло, сахар и крахмал и размешайте так, чтобы не было комков. Поставьте на огонь и постоянно помешавайте. Когда масса только начнёт загустевать, добавьте лимонный сок и продолжайте готовить дальше.

2. Когда крем будет готов, снимите его с огня и добавьте в него мелко порезанную лимонную цедру. Сюда же вбейте яичные желтки, только их надо очень резко и быстро размешать, чтобы они не успели свариться хлопьями в горячей массе.

5.

На банку сгущенки 400 г (обычной или вареной) обычно берется 400-500 г сливочного масла. Если взять масла меньше, крем будет более жидким и приторно сладким.
Масло нужно подержать примерно час при комнатной температуре или несколько минут на самой низкой мощности (режим разморозки) в микроволновке. Нужно, чтобы масло стало мягким, но не поплыло - для того, чтобы крем смешался легко и получился однородным. Далее добавляем в масло сгущенку и смешиваем - миксером или обычной ложкой

В "Птичьем молоке" - не крем, а суфле. А чтобы именно крем лежал таким толстым слоем, он должен быть масляным. Посмотрите в сети рецепты масляного крема - там много всяких вариантов есть.

Сметана с сахаром, какао и желатином, манный крем с маслом, сгущенка с маслом и раскрошенным крекером - вариантов много. А еще творожный с фруктами.

Посмотри тут http://www.toptik.ru/k-kremi.php

птичье молоко1. бисквит. 10 яиц, 10ст. л сахара, 10ст. л муки. крем. 40гр. желантина 1ст. молока, 10яиц, 1ст сахара, 1ст л муки. приготовление крема. желантин распустить, желтки растереть с сахаром влить молоко, муку всыпать все взбить. желантин сюда не добавлять. варить на паровой бане. массу остудить. взбить слив. масло в крем . белки взбить сах. пудрой влить желантин0 тщательно перемешать. соединить белковую с желтковой массой. бисквит делить на3 части вылаживать поочередно каждый корж в форму залить кремом . сверху глазурь. 5ст л какао, 3ст. л молока, 0,5ст сахара, 50гр. масло.

моя бабушка делает так : добавляет молоко яйца сахар масло мешает и крем готов !
шоколадный крем делать так : добавляет молоко яйца масло какао сахар готово !