Крем для торта (внутри)

Сгущёнка+Сливочное масло+2 банана=очень вкусный крем. Украсить можно цукатами и кокосовой стружкой!

Крем заварной

Половину сливок, яйцо и крахмал несильно взбить. Оставшиеся сливки и сахар соединить в кастрюле и нагреть до кипения, но не кипятить. Влить яичную смесь и прогревать, постоянно помешивая. Выключить когда едва начнет густеть, и не переставать помешивать. Через 10 минут остыв крем готов.

100 г сливок 33%, 1 яйцо, 1 с. л. крахмала, ½ стакана сахара

Крем сливочный (как для торта Чародейка)

В кастрюле нагреть 100 г сливок. 3 желтка растереть со стаканом сахара. Столовую ложку сливочного масла растереть со столовой ложкой муки до однородной массы, постепенно вбить в муку половину горячих сливок и желтки с сахаром. Понемногу вбить полученную массу в оставшиеся сливки. Варить до сгущения, но не до кипения. Добавить оставшееся масло и тщательно взбить.

100 г сливок 33%, 3 желтка, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 с. л. муки

-----------кофейный:
3 белка
250 г сахарной пудры
150-200 г размягченного сливочного масла
1 ст. л. растворимого кофе
2-3 ст. л. ликера
ванилин
Масло растереть добела, смешать с растворимым кофе и ванилином. Белки смешать с пудрой, поставить на водяную баню и взбить до образования пышной густой массы. Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить примерно до 30-35 градусов. Не переставая взбивать, добавить по чайной ложке подготовленную кофейно-масляную смесь. Влить ликер, перемешать и остудить.
---------шоколадный
1/2 л молока
3 ст. л. какао
1,5 стакана сахара
4 ст. л. муки
50 г орехов
150 г масла
Все сложить в кастрюлю или ковшик и поставить на медленный огонь помешивая. Когда закипит варить, продолжая помешивать, еще 7 минут.
---------белковый
4 яичных белка
1 стакан сахара
несколько кристаллов лимонной кислоты
Белок (охлажденный) взбить с помощью миксера, добавив к нему несколько кристалликов лимонной кислоты, чтобы придать белку крепость, улучшить его пенообразующую способность. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до полного растворения кристаллов сахара
------------с ликером
750 гр. сливок 38% жирности
1 стакан сахарной пудры
2 стол. ложки вишневого ликера
Взбить сливки с сахарной пудрой и вишневым ликером.
-----------заварной
50 гр. сухого ванильного пудинга заварного
2 стакана молока
3 стол. ложки сахара
Ванильный пудинг залить 1/4 стакана молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Остальное молоко поставить на огонь и всыпать сахар. Помешивать до полного растворения сахара. Когда молоко закипит, добавить в него размешанный в стакане с молоком пудинг.
Размешивать, пока крем не станет густым. Затем его остудить

может безе!

Я обычно так делаю: ставлю на несколько часов сцеживаться сметану, пока она не станет очень густой, взбиваю её с сахаром и получается очень вкусно :) Ещё можно сгущёнку смешать со сливочным маслом, тоже вкусно.