из детствеа помню торт "День и ночь",с вишней и какао. Никто не знает рецепт?

Я так делаю: 1 литр сливок (30-35%), черный шоколад 400 г, вишня без косточек - 500 г, крахмал 2 ст ложки, сахар - 200 г, вода - 1 стакан, коньяк - 50 г, готовый бисквит с какао - 3 коржа.
Сливки взбить миксером до пышной пены, шоколад растопить на водяной бане и соединить со сливками, пока горячий - это крем.
Заварить вишню с крахмалом и мешать до однородной массы - это начинка.
Сахар, воду и коньяк перемешать, нагреть до кипения (не кипятить) и охладить - это сироп.
Корж пропитать сиропом, смазать кремом, из кондитерского мешка нанести начинку по спирали, промежутки заполнить кремом. Также сделать второй слой. Третий корж пропитываем сиропом, обмазываем кремом весь торт, засыпаем тертым шоколадом. Сверху кладем много вишенок целых. Вот, у меня такой рецепт.

Торт "День и ночь"

Для теста:
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан сметаны
3 столовых ложки какао
2 чайных ложки пекарского порошка
1 стакан грецких орехов

Для крема:
2 стакана сметаны
2 стакана сахара
1 столовая ложка какао

Тесто "День": желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны, 3/4 стакана муки и 1 чайную ложку пекарского порошка. Все взбить, вылить в смазанную маслом форму и испечь. После остывания разрезать пополам.

Тесто "Ночь": белки с 1/2 стакана сахара взбить в крепкую пену, добавить 1/2 стакана сметаны, орехи, 3/4 стакана муки, 3 столовых ложки какао и 1 чайную ложку пекарского порошка. Все взбить, вылить в смазанную маслом форму и испечь. После остывания разрезать пополам.

Крем для коржей "Ночь": 1 стакан предварительно отцеженной сметаны взбить с 1 стаканом сахара и 1 столовой ложкой какао. Такой же крем, но без какао, сделать для коржей "День".

Промазать коржи кремом, чередуя коржи и крем "День" и "Ночь" так, чтобы верхним оказался "День". Верхний корж покрыть белым кремом, и одну его половину густо посыпать натертым шоколадом ("Ночь"), вторую оставить белой ("День").

Рецепт : Летим в 80-ые.... идем на Горького... заходим в Елисеевский.. . :))