клубничный торт-в разрезе бисквит не горизонтальными, а вертикальными полосками, КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТ?

Торт "Клубника со сливками" (2 варианта)
1 вариант.
Тесто. 3 яйца, 150 г сахара, 150 г маргарина, 1/3 ч. л. соды, 1 г ванилина, 150 г муки.
Крем. 500 мл жирных сливок (от 30%), 2 пакета клубничного желе "цикория", 300 мл воды.
Сироп, прослойка, декор 150 мл воды, 75 г сахара, 30 мл клубничного ликера, 300 г замороженной клубники, 100 мл клубничного сиропа, 1 ч. л. желатина.
Тесто. Взбить яйца с сахаром до плотной, устойчивой пены. Уменьшить обороты миксера, влить растопленный маргарин. Еще уменьшить обороты и всыпать муку с ванилином и содой, перемешать, вылить в форму (диаметром 20-22 см) . Выпечь при температуре 180-200 градусов (по Цельсию) . Остудить, разделить на три коржа.
Крем. В 300 мл кипятка растворить 2 пакета желе (это чуть больше половины нормы, на 2 пакета нужно 500 мл) , остудить. Взбить сливки до устойчивого рисунка, влить остывшее (но еще не застывшее) желе в конце взбивания.
Сироп. Вскипятить воду с сахаром, остудить, добавить ликер.
Декор - в клубничном сиропе замочить желатин, после набухания растопить, остудить.
Коржи пропитать сиропом, прослоить кремом и клубникой. Бока торта оформить кремом. Верх украсить клубникой и залить желе. По желанию украсить листочками из подкрашенных взбитых сливок.

2 вариант
Тесто. 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. молока, 6 ст. л. муки.
Крем, декор, сироп - как и в первом варианте.
Яйца взбить с сахаром, влить молоко. Уменьшить обороты миксера, всыпать муку (постепенно) , перемешать. Разделить тесто на 2 небольших противня, выпечь два прямоугольных тонких коржа при температуре 200-220 градусов (по Цельсию) .
Каждый корж разрезать на 3-4 длинных полоски. Полоски смочить сиропом, смазать кремом ровным слоем. 1 полоску свернуть в рулетик, и поставить на блюдо так, чтобы срезы (где видно чередование крема и бисквита) были вверху и внизу. Каждую последующую полоску бисквита с кремом накручивать по спирали на этот рулетик. Получится торт, на разрезе которого коржи и крем создают вертикальные полоски, а не горизонтальные, как обычно.
Оформить торт кремом и клубникой с желе. По желанию - розочки из этого же крема, листья из взбитых сливок

Все можно поставить с ног на голову. Что тебе мешает использовать эту теорию при изготовлении торта.

Торт нашла, только не с клубникой. Он делается с лепестками роз))) )
Начну с украшения - розы живые, засахаренные за сутки до сборки торта.

Сорвите свежие бутоны и листья роз. Подойдут и розы из букета. просто хорошо промойте их горячей водой.

Приготовьте желе - готовый пакетик, рассчитанный на 400мл жидкости, залейте 200мл горячей воды, размешайте до полного растворения желатина.

В теплый раствор погрузите розы и листья, оставьте до Остывания желе, но в холодильник не ставьте, нам полное ЗАстывание не нужно!

Выньте розы, встряхните и засыпьте их сахарным песком, при помощи ножа аккуратно раздвигая лепестки, чтобы розы просахарились полностью. Листики просто обваляйте в сахаре. Положите все на тарелку и на сутки в холодильник.

Печем коржи (можно заранее)

По 14 столовых ложек муки и сахара,
300граммов сметаны,
6 столовых ложек сгущенки,
1/2 ч. л. соли,
3 яйца,
1 полная с горкой чайная ложка соды, гашеная 2 ст. л. уксуса,
3 ст. л. какао.

Все вымешиваем и выпекаем на самом большом противне, смазанном маслом и посыпанной мукой, 2 тонких коржа следующим образом.

Выливаем половину теста, разравниваем его по противню мокрой ладошкой.

Печем при 250 градусах минут 15-20 (пробуем готовность лучинкой) .

И так же второй корж.

Остужаем и разрезаем каждый на 4 полосы равной ширины.

Варим крем.

Поллитра молока и 3 ст. л. манки варим в густую кашу. Охлаждаем.

Взбиваем 300граммов сливочного масла и 200граммов сахарной пудры. Вбиваем по ложке манную кашу. В конце добавляем целый лимон, прокрученный через мясорубку прямо с кожей, но без косточек, 2 пакетика по 11 гр ванильного сахара и 2 ст. л. коньяка (или 2-3 капли эссенции) .

Крем получается просто как суфле - пышный и "стоячий".

Теперь делим крем на 3 части, в каждую добавляеи резанные фрукты - персики, ананасы и бананы.

Варим ганаж - 2/3 стакана густых сливок доводим до кипения и выливаем в миску с кусочками белого шоколада - 300граммов - это 3 плитки, поломанные на кубики. Размешиваем до полной однородности, вливаем столовую ложку лимонного сока и чайную коньяка. Ставим в холодильник на ночь.

Промазываем первую полоску коржа кремом, сворачиваем рулетом и устанавливаем в центр блюда. Остальные полоски промазываем кремом и располагаем вокруг центрального рулета, прижимая каждый слой к предыдущему.

Собрав весь торт, подравниваем его края и ставим на ночь в холодильник.

Утром достаем ганаж, пусть чуть согреется. Намазываем его равномерно на торт, бока посыпаем обрезками торта или тертым печеньем. Верх разравниваем. Чуть ганажа заправляем в шприц и рисуем узорчики, которые потом великолепно застынут.

Располагаем живописно засахаренные розы и ягодки малины.

Самое интересное будет тогда, когда вы разрежете торт. Слои коржей и крема будут располагаться вертикально, и никто из гостей не догадается, как сделан это торт!!!