Как приготовить макаруны?

100 г + 1 ст ложка миндальной муки (110 г)

Для этого покупаются две стандартных упаковки из супера. Если вы покупаете на развес, покупайте все равно чуть больше, чем 110 г, потому что нам эту муку еще просеивать и выбрасывать плохо помеленные комочки. Если берете уже расфасованную, предпочтение стоит отдать таким фирмам как Маймонс или Мега. Чуть менее предпочтительна "Шкедия", и только в самом крайнем случае берите "Хашеф".

200 г сахарной пудры (две стандартных упаковки)

3 белка (на выходе - 90 г / 100 мл "состаренных" белков)

Белки нам придется оставить в посуде без крышки, в идеале - в комнатной тмп, а для особо пугливых - в холодильнике, минимум на сутки (а лучше всего пару-тройку дней).
2 ст ложки сахара
Что со всем этим делать:

1. Просеять миндальную муку вместе с сахарной пудрой через частое сито. Дважды! Плохо помеленные комочки откладываем в сторону. Но! Так как в макаронах очень важно выдержать правильную пропорцию, стоит доложить в сито примерно такое же кол-во миндальной муки, как то, которое вы отложили.

2. Отмерить точное кол-во "состаренных" белков. Для этого либо взвесить ровно 90 г, либо отмерить мерным стаканом ровно 100 мл, либо - папам! - налить белки в пустую и чистую баночку от тнувовской сметаны РОВНО до верхней линии баркода.

3. Взбить белки с щепоткой соли на невысокой скорости миксера до состояния жидкой пены для ванной. Постепенно вводить сахар. Повысить скорость взбивания и взбивать минуты полторы до получения белой матовой пены (не блестящей). Меренга должна быть устойчивой, с умеренно-твердыми пиками, но не сухой, иначе мы потом не сможем нормально ввести в нее муку.

Если хотите ввести пищевой краситель, используйте только желеобразный (жидкий может пустить насмарку всю вашу меренгу). Незадолго до конца взбивания, возьмите совсем немного красителя на кончике пальца и "испачкайте" им венчик миксера.

4. Аккуратно добавить в меренгу смесь миндальной муки и сахарной пудры и "складывать" с помощью лопатки. Я думала попробовать сделать это миксером, но застремалась, и наверное - правильно сделала. Складываем до получения однородной массы, с текстурой "лавы" - если капнуть немного такой "лавы" на тарелку, она разольется в течение примерно 10 секунд, но не в станет жидкой лужицей, а скорее небольшим плато. Я вам настоятельно советую посмотреть ролик в оригинальном рецепте, чтобы понять, какой именно текстуры должна быть масса.

5. Перекладываем массу в кондитерский мешок (за неимением оного используем две чайные ложки) и формируем на противне, покрытом пергаментом, маленькие печеньки (диаметром 2-3 см) на небольшом расстоянии друг от друга (они растут вверх, а не в стороны). Не стоит выкладывать их слишком близко к стенкам противня. Пару раз удараяем противень сверху о поверхность стола, чтобы выпустить лишний воздух из макаронов (для особо пугливых - сделайте это об ковер в салоне ;-).
Из данного кол-ва получается два противня.

***Я тут допустила самонадейтельность, посыпав их сверху лимонной цедрой, за что поплатилась несколькими "рваными" макаронами - цедра выпустили жидкость... Короче, не надо этого делать***

6. Оставьте макароны в комнате, где нет сквозняка, минут на 30-45, пока они не покроются сверху тонкой корочкой, так чтобы если до них дотронуться, масса не оставалась на пальце.

7. Выпекать при температуре 150 градусов 16 минут, каждый противень по отдельности! По прошествии 8 минут, поворачиваем противень, чтобы все макароны пропеклись ровномерно.

8. Остудить макароны как минимум час. Если в процессе отделения от пергамента они начнут "рваться", стоит допечь еще пару минут.

9. Наполнить макароны кремом - мазать его между двумя половинками, как сэндвич. Выдержать готовые пирожные в холодильнике как минимум 3 часа, иначе получите просто безе с кремом.

Взять руны, записанные на компе с MAC и распечатать на принтере...

Макарун (Macaroon) - это традиционное американское печенье с низким содержанием жира.
Его основной рецепт состоит из яичных белков, с добавлением тертого кокоса и сахара. Но иногда в тесто добавляют и миндаль, пекан или кешью. Также после выпечки, некоторые окунают печенье в расплавленный шоколад

Не путать с французским печеньем "Макарон"

Кипятишь воду, высыпаешь макороны, сольшь, варишь пока не сварится. Когда будут готовы масла туда сливачного или растительного, лимонку, немного рисового уксуса, смесь перцев, прирава для моркови по корейски, соевый соус, глутомат натрия

Или кестчум и майонез можно

Ингредиенты
Миндальная мука2/3 стакана
Сахарная пудра1,5 стакана
Белки (сырые) 3 шт.
Сахар5 ст. л.
Ванильный экстракт1 ст. л.
Разогрейте духовку до 120 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Нарисуйте на бумаге круги диаметром 2,5 см каждый, оставляя между ними расстояние 2—4 см.
Смешайте пудру и миндальную муку. Несколько раз просейте их через сито.
Взбейте белки на средней скорости миксера в чистой сухой миске до получения воздушных пузырьков на поверхности. Постепенно добавьте тонкой струйкой сахар, ванильный экстракт и увеличьте скорость миксера. Сахар должен полностью раствориться.
Аккуратно смешайте с помощью силиконовой лопатки белковую смесь с мучной. Смесь должна быть однородной, но не совсем жидкой. Мешайте лопаткой массу в одну сторону, а миску поворачивайте в другую. В идеале должно получиться тесто, которое ленточкой стекает с лопатки.
Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его на противень в заготовленные кружки. Выдавливать тесто нужно плавно, а последним резким движением необходимо «срезать» его в сторону и оставить небольшой хвостик.
Когда все кружки будут заполнены тестом, поднимите противень и постучите им несколько раз по столу, чтобы тесто приняло равномерную форму и «хвостики» ушли. Оставьте противень с тестом при комнатной температуре на 15—20 минут. Коснитесь поверхности будущего печенья: если тесто прилипло к пальцу, то оставьте его ещё на 10 минут.
Выпекайте тесто при температуре 150 градусов в течение 14 минут. В зависимости от вашей духовки время может быть чуть больше или чуть меньше.
Дайте остыть готовым макарунам, а затем снимите их с противня.
Начинка может быть любая.

Чего их готовить Наливаешь в кастрюлю кипяток из чайника Солишь. дожидаешься закипания и кидаешь макароны. Как закипели -на маленький огонь и пусть кипят Ну а там уже смотря какие макароны Они все по разному варятся Пробуйте когда сварятся Сливайте Промывайте в дуршлаге и вываливайте в кастрюлю Добавьте масла чтобы не слипались.

Так же, как и вермЯшель