Предлагаю жареный сулугуни с ягодным соусом. Первый раз пробовала в ресторане. Восторг! Теперь готовлю и дома.
Жареный сулугуни в панировке
Ингредиенты:
Для сыра:
сулугуни - 200 г;
яичные желтки - 3 шт.;
хлебная крошка - 5 ст. ложек;
мука - 2 ст. ложки;
масло для жарки.
Для соуса:
две горсти клюквы;
сахар - 3 ст. ложки;
крахмал - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Первым делом беремся за приготовление дополнения к нашей закуске – клюквенного соуса. Для этого клюкву засыпаем сахаром и ставим на средний огонь. Когда все ягоды полопаются и пустят сок настает очередь вводить крахмал, который предварительно разводят в паре-тройке столовых ложек холодной воды. Как только соус загустеет – готово.
Режем сулугуни палочками толщиной порядка полутора сантиметров. В отдельных емкостях размещаем взбитый желток, хлебную крошку и муку. Сперва обваливаем палочки в муке, затем окунаем в желток и посыпаем крошкой напоследок. Жарим сыр в разогретом масле полминуты с каждой стороны, излишки жира впитываем салфеткой или полотенцем.
Подаем жареный сулугуни с клюквенным соусом, непременно в горячем виде.
