пирог открытый со сладкой ягодной начинкой---научила меня его печь соседка татарка

Скорее всего, это разновидность бзлиша, только мама моя и бабушка пекут его закрытым.
200 г маргарина или масла перетереть в крошку с мукой, 200 г сметаны или кефира покислее, соль, соды или разрыхлителя -чайную ложку, соду гасить. Можно чуть сахару в тесто, это по вкусу. Замесить мягкое тесто, раскатать, выложить на сковороду, посыпать крахмалом картофельным, сверху - фрукты, ягоды с сахаром. Выпечь до золотистого цвета. Можно делать с жареным луком, грибами, сыром плавленым. Тогда - тесто несладкое.
Можно кефир заменять ПИВОМ. (Это уже мое...)

-5 яиц, полтора децилитра песка сахарного, взбить до состояния, пока сахар не растворится полностью.
-растопить 150 грамм маргарина, но чтобы не горячий был и тоненькой струйкой этот маргарин вливать во взбитую смесь .
-Потом, добавить два децилитра молока
-затем добавляется мука 5 децилитров,
-потом маленькую ложку пищевой соды- или специальный разрыхлитель

Приготовленная масса заливается в противень (или форму) ,и закладываются ягоды. (Ягод почти литр) Противень кладем в заранее немного подогретую духовку.
Как поставили, делаем температуру духовки ставим на 200 градусов и 20 минут обычно хватает.
- по готовности обсыпается сахарной пудрой. Кто то обсыпает песком. Это для красоты и для вкусовых ощущений при поедании.

Получается рассыпчато, почти как торт и очень вкусно. Ягоды идут любые. Сейчас черника в лесу, поэтому сейчас едим раз в неделю черничный. Но можно и клубнику. Малина из-за косточек обламывает кайф при поглощении.